【庶民美食—蝦麵】
你知道蝦麵的由來嗎？這個用蝦頭熬製湯頭的麵，原來訴說著一段艱苦的歲月，在生活困頓的年代，這道料理撫慰了許多人的心。
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話說上世紀四十年代
那時候的檳城住著很多來自中國福建的居民
多以捕魚為生
在第二次大戰發生以前
漁民會將捕到的魚蝦賣給英國人
日本人佔領了檳城之後
就強迫漁民們把收穫都給了日本軍人
於是漁民們的生活就變得十分艱苦
在這樣的困境下
他們想到了把蝦頭蝦殼留起來熬湯煮麵
增添營養跟風味
結果沒想到這碗蝦麵嚐起來異常美味
紅紅的蝦油香味濃郁撲鼻
配上豆芽 豬肉片等配料
湯頭嚐起來香醇又可口
後來人們的經濟條件變好了
但是這道物盡其用而不浪費的檳城蝦麵
慢慢演變成了一道非常受歡迎的人氣庶民美食了
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