【新唐人北京时间2017年10月03日讯】秋天又到了，秋天除了享受中秋节月饼和烤肉外，更重要的是趁这个时候保护自己的肺！日本中医药膳师杏仁美友表示，按照中医观点，秋天属金，金对应的脏器为肺，而五色中白色入肺，因此秋天应多吃白色食物滋养肺部，有益于呼吸系统的健康。
中医认为，秋季干燥，燥气伤肺，肺气虚则容易产生疾病，因此秋天要养肺，饮食多注意滋阴润燥、生津养肺。
现在荷兰研究发现，白色蔬果有助预防中风。赶快趁秋天时多补充白色蔬果，不仅可以养肺，还可预防冬季中风！
杏仁美友表示，阳气在夏天达到高峰，接着慢慢转阴，秋天燥邪盛行，秋天属金，金对应肺，故容易产生“秋燥伤肺”的情况。杏仁美友建议秋天应多吃山药、白木耳、莲藕、莲子、松子、花生等白色食材，来滋润肺部。
根据美国医学期刊《中风》（Stroke），荷兰瓦赫宁恩大学（Wageningen University）营养学研究人员Linda M. Oude Griep更发现白色蔬果还有预防中风的效果。
Linda M. Oude Griep以平均年龄41岁的2万名成人为对象，研究不同颜色蔬果的摄取量与中风之间的关系，研究对象在研究开始时，均未患有心血管疾病。研究人员首先请这些人回答前一年的饮食习惯，接着历经10年的追踪调查，终于得出研究结果。
研究人员将蔬果依颜色分为以下4类：
白色：果实呈白色的苹果、西洋梨等水果
橘色和黄色：柳橙、葡萄柚等柑橘类
绿色：高丽菜、莴苣等叶类蔬菜
红色和紫色：油桃等蔬果
10年间共出现233个中风病例。虽然找不出其他3类蔬果和中风的关联性，但是研究结果显示，多摄取白色蔬果的人，相较摄取量少的人，中风风险低了52%，而一天平均摄取量多25公克，风险低了9%（苹果平均一颗120公克）。
白色蔬果除了苹果和梨子之外，还有香蕉、白色花椰菜、菊苣、小黄瓜等。马铃薯虽然里面是白色的，但是应被归类在碳水化合物食物当中。
Linda M. Oude Griep针对研究结果表示：蔬果颜色是否影响中风、如何影响中风，需要今后更多研究佐证。他也表示：“这份研究结果，尚不足以当作病患的饮食原则。过量食用水果反而会增加热量，适量食用才有益身体健康。”
另外，每到秋天，身边的家人与同事不少人会感觉喉咙干燥且开始干咳、也有些人会有皮肤干燥、搔痒脱屑的困扰。中医观点认为：秋天气候干燥，如果感到口干舌燥、干咳，或是皮肤搔痒脱屑，就表示秋季燥气当令，“秋燥”最易伤肺，才会有干咳、皮肤干燥、搔痒脱屑症状。
润燥养肺是秋天最佳时节，既然说秋燥最易伤肺，那么要如何养生呢？
饮食以白色食物最好，如燕窝、山药、白萝卜、白木耳、莲藕、水梨、甘蔗、枇杷等等。尤其燕窝自古即名列中国四大补品──参、茸、燕、桂之列，非常适合用来滋阴润燥、养肺及养颜美容，不但容易被人体所吸收，也适合各年龄族群食用。
燕窝为金丝燕吞食海中小鱼或其他蚕螺、海藻等小生物后，用吐出的唾液凝结而成的燕窝巢，再经人工采集加工去毛、去杂质后而成。根据【本草纲目】记载，燕窝性味甘平，益气补中，入肺生气、入肾滋水，入胃补脾，补而不燥。中医认为燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效，视燕窝为优良补身的辅助品。
燕窝的主要成分为：富含丰富的氨基酸、多糖体、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、钠等人体需要的微量元素，还有特殊的表皮生长因子（Epidermic growth factor，简称 EGF），EGF是一种活性蛋白，主要作用是促进皮肤细胞的增殖和分化，有助修护表皮细胞的功用。
另外，2004年著名的《国家地理杂志》曾指出：纯燕窝含有水溶性蛋白质、８种必需氨基酸以及、钠、碘等元素。若和鸡蛋、豆腐、白木耳相较，纯燕窝所含的蛋白质、８种必需氨基酸以及微量元素的含量比鸡蛋、豆腐、白木耳都要高出不少。也证明了燕窝营养价值极高。
（编辑：张信燕/责任编辑：嘉惠）
