辣味三宝鸡(组图)

英文大纪元BELINDA HULIN CRISSMAN撰文/张信燕编译  

这道菜融合了辣椒和印度尼西亚菜中常用的芳香成分。我们添加了椰奶来制作咖喱。

但是辣椒,盐,姜,柠檬草和酸橙的混合物也可以用作烤肉串和烤肉的调味料,只需加入一茶匙红糖即可。

4人份所需材料:

4个干的泰国鸟眼辣椒

泰国鸟眼辣椒(pixabay)

1/2茶匙粗盐
1片新鲜姜,去皮
1 1/2英寸柠檬草,仅白色部分
1汤匙柠檬汁
2条酸橙皮
3汤匙橄榄油,分开放
8条去骨去皮大腿
1个中等大小的洋葱,切成丁
2瓣大蒜,切碎
3个李子西红柿,切成丁

李子西红柿(pixabay)

1/2茶匙姜黄
1 1/2杯(1个12盎司罐)椰奶
1/2茶匙豆蔻
1/3杯切碎的新鲜香菜
盐调味

漂亮的李子番茄(pixabay)

制作方法:

辣椒的茎去除,放在一个小碗里加水覆盖;浸泡半小时后去掉水。

将辣椒,粗盐,姜,柠檬草,酸橙汁和酸橙皮放入食物处理器中。搅拌研磨。

在不粘锅中,用大火加热2汤匙油。放入鸡块每一侧煎焦黄,然后把鸡块移出到盘子中。锅中加入剩余的油和辣椒混合物,不断搅拌、炒2分钟。

将洋葱,大蒜和西红柿加入煎锅中。继续搅拌、炒3分钟。

火减少至中等,加入姜黄和椰奶好好搅拌。将鸡肉放回锅中,添加豆蔻,煮10至15分钟。

加入香菜和盐调味,配蒸米饭食用。

下饭好美味呀(pixabay)

(责任编辑:张莉)

相关文章
评论