麻辣香肠 虾和玉米周打(组图)

英文大纪元VICTORIA DE LA MAZA撰文/张信燕编译  

香辣薰肠,虾和玉米周打汤配上黑豆和米饭。真的好美味啊。

制作4-6人份所需的材料:

4汤匙橄榄油
1个中等大小的西班牙洋葱,切成丁
2瓣大蒜,切碎
1汤匙辣椒粉
1汤匙咖喱粉
1汤匙姜黄
1个大的红甜椒切成丁
1个大的黄甜椒切成丁
1个波布拉诺辣椒,切成丁
1磅辣薰肠,切成薄片

辣熏肠和干酪示意图(pixabay)

1磅白玉米粒,新鲜或冷冻并在室温下解冻
1杯鸡汤,最好是低钠或自制
1杯浓奶油
1杯磨碎的切达干酪
2磅虾(16/20只,计数),去皮和肠
盐和胡椒

处理干净的虾肉示意图(pixabay)

作法:

在大汤锅中用中火加热,加入橄榄油,加入洋葱和大蒜炒至柔软透明。加入香料、油,搅拌均匀。加入切成丁的甜椒,煮5至6分钟,或直至变软。用盐和胡椒粉调味。

加入辣薰肠,煮几分钟,直到出汁,搅拌混合所有成分。加入白玉米和鸡汤,煮沸。加入磨碎的奶酪和奶油,将热量降低至小火煮至奶酪融化。

品尝调味。将周打汤煮沸,然后加入虾。煮3或4分钟直到虾煮熟。可配上黑豆和米饭,佐以切成丁的西红柿,葱和酸奶油。

可提前准备的动作:周打汤可以提前制作(早上或前一天),注意不要放虾。上菜之前,将周打汤用小火煮沸,然后加入虾。煮3或4分钟,或直到虾煮熟,然后趁热食用。

(责任编辑:张莉)

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