越南傅培梅 开课传手艺

【新唐人2013年04月09日讯】（中央社记者方沛清河内9日专电）为协助嫁给外籍人士的越南女子，并教授外籍妇女能做出道地的越南美食，河内妇女杨氏燕开设烹饪班，台商朋友称她是越南的傅培梅，传授越南美食不遗余力。

杨氏燕（Duong Thi Yen）今年46岁，从小就爱上烹调，从事餐饮业多年，5年前开始在河内从事推广越南美食的教学工作，专门教授国内外对饮食有兴趣的民众。

在烹饪课堂上，杨氏燕热心指导学生，如何做好每一道菜，她的拿手菜当然是越南菜，但凡是泰国菜、中国菜、意大利菜和法国菜，也都有涉猎。

她教学的班级，每班只有3至5名学员，学员只要缴交包括食材在内共200万越南盾、约合100美元的学费，经9堂课18个小时课程，可以边学边享用27道美食，实在划算。

杨氏燕表示，除了自己对饮食很感兴趣外，开课的另一原因是想协助其他妇女可以学会做出更多美味的菜，煮给家人与亲戚食用和欣赏。

另一个理由是协助嫁到国外的妇女，或是住在越南的外国女性能做道地的越南传统美食，让这些妇女能顺利融入与了解当地饮食文化。

她说，越南属于热带地区，偏好食物中带有酸味，且当地人喜欢食用水煮蔬菜、沙拉与容易下饭的烤肉或煎肉，且北中南部的口味各异，南部偏爱辣与甜的口味，中部喜欢吃辣，北部则不辣不甜，比较一般。

她说，目前有愈来愈多国际人士关心和喜欢食用越式食物；因此，政府相关部门应加强推广工作，为推广越南美食“加柴，加油”。