加国厨技大赛初赛结束 老选手再接再励

【新唐人2015年05月13日讯】第七届新唐人中国菜厨技大赛在加拿大的初赛已经评选完毕,观众朋友一定很想知道究竟哪几位高手能在数百位选手中脱颖而出,赢得去纽约决赛的机会,这个机密我们得留到21日的大唐盛宴上公布,这次初赛中也不乏往年的老选手,我们来看一看两位往年的选手在初赛中的表现。

“川渝一家”大厨朱军去年首次参赛一举夺下川菜冠军,今年他再次向纽约决赛冲刺。 在初赛中他选做了四道菜。其中四川名菜“开水白菜”和“川豆花”制作工序复杂,十分考验厨师的水准。

“川渝一家”大厨朱军:“‘开水白菜和川豆花’都是清汤菜,也是以前的宴会菜,制作讲究,费工费时。”

还有两道“麻辣兔丁”和“鱼香肉丝”也是经典川菜,朱军几十年练就的厨艺获得了大赛评委张华的肯定。

那今年朱军在众多强手的竞争中能否进入决赛,等到21日的大唐宴就知道了。

“老友记”大厨温禧明去年获得加拿大赛区最佳风味奖。温师傅在初赛中选择了两道传统粤菜。

“老友记”大厨温禧明:“‘姜葱蘑菇牛肉’是广东的传统菜,讲究慢火快炒;另外一道是传统的‘梅菜扣肉’,需要很长时间的制作。”

连续四年参赛,温禧明对传统菜有了更深的理解。 

新唐人厨技大赛初赛评委张华:“我感觉比去年要好,说明你在厨艺方面大有长进。”

两位都希望今年能去纽约时代广场与其他国家的高手过招,他们说,参赛不仅仅是为赢得名次,更重要的是在推广中华饮食文化中尽到自己的一份责任。

“川渝一家”大厨朱军:“新唐人举办的烹饪比赛是非常好的一件事情,让很多的厨师在国外能够展现自己的厨艺,同时把中国的饮食文化与西方的饮食文化做一个交流。”

“老友记”大厨温禧明:“希望(自己)越做越好,同时也推广中国文化,饮食的文化。”

新唐人记者朱峰多伦多报导
 

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