日本的长寿饮食法 现在知道也不晚

【新唐人北京时间2017年11月04日讯】延寿饮食法(Macrobiotic),是在第二次世界大战前后,由日本饮食文化研究家樱泽如一提案的一种饮食生活与饮食疗法。他重新检讨日渐西化的饮食习惯,认为应重回以糙米、豆类、蔬菜及海藻为中心的饮食方式,控制动物性蛋白质的摄取量,并多食用当季新鲜食材。

日本轻延寿饮食减肥术专家、料理研究家中美惠表示,延寿饮食法一周一次,或是一个月一次也可,不必天天刻苦实行,只要有意识得吃延寿食材,循序渐进拉长天数,身体取回自然的生活步调,养成不生病、不易胖的体质。

以下为轻延寿饮食法的3大精神:

一物全体:食物,并不是挑选部分来吃,而应整个吃下去,像是蔬菜,连皮带叶吃下能补充现代人容易缺乏的营养素,彻底摄取到食物完整的生命力。

身土不二:大家都听过“水土不服”吧!指的是身体因为无法适应环境所产生的排斥反应。与之相对,“身土不二”主张,合乎自然,顺应季节变换,吃自己所成长的土地所生产的食物,例如夏天吃西瓜,冬天吃枣子,若倒过来吃对身体反而有害。

阴阳调和:夏天吃让身体冷却的阴性食材(如绿色蔬菜、水果),冬天吃带给身体温暖的阳性食材(如姜、大豆),藉由阴阳平衡,保持身体健康、愉悦。

肉类等动物性蛋白质,不仅带给胃肠负担,少动的人吃太多的话还潜藏肥胖及三高危机。试着订定一周的某一天为无肉日,实行一段时间后会发现全身变得清爽无负担。

早上是内脏排毒的黄金时机,因此早餐建议吃粥等简单食物,不仅降低带给内脏的负担,也较好消化吸收,迅速供给身体能量。

白萝卜含有丰富的酵素及食物纤维,能排除体内多余盐分及脂肪。特别在吃高盐高油的餐点时,不妨搭配一碗白萝卜汤,去油解腻。
了解轻延寿饮食法的精神后,以下为其9大实行要点:

当季食材味美、营养价值高,符合“身土不二”的理念。而且花少少的钱就能买到新鲜的食物,帮荷包也省了一笔!

糙米富含促进糖质及脂质代谢的维生素B群及多种矿物质,较为粗糙的口感容易有饱足感,抑制血糖急速上升。

由大豆发酵而成的味噌有助于肠胃消化,排出体内老废物质。建议选择无添加的天然味噌,一天喝一次味噌汤。

轻延寿饮食法认为,一天的饮食摄取量中,全谷占整体的50~60%,蔬菜为20~30%,豆类、海藻为5~10%,汤为5~10%。在外吃饭时,不妨也以此为准则,均衡摄取多样营养。

另外,《植物营养素的力量:改变人生,就从每天吃的食物开始!》介绍,随着年纪增长,眼睛会开始干涩,老花、白内障和视力退化的问题会逐渐产生,多摄取维生素A、DHA、花青素等营养素能改善这些问题。

味觉会随着年龄增长而退化,日常饮食往往会吃得太咸而不自知。不妨在烹调过程中以香菜、九层塔或其他香辛料来取代盐,增加食物风味。

蔬果中丰富的营养素有助于维持老人家的泌尿道、心血管、摄护腺和脑细胞的健康。

许多老人家胃口差,长期下来会有营养不良和体力不支的情形。建议以少量多餐的方法进食,并适当补充综合营养补充品。

老人家的关节容易不舒服,此时可以多吃点鲍鱼、九孔、海参和海蜇皮,这些食物中所含的葡萄糖胺,对关节软骨的形成与修复大有帮助。

(编辑:张信燕/责任编辑:嘉惠)

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