【玉玟厨房】红烧排骨

【新唐人北京时间2020年08月16日讯】欢迎回来，在本期的【玉玟厨房】栏目中，我们来看一道红烧排骨的做法。

红烧排骨是一道非常容易做的传统佳肴，口味浓郁，酱香四溢，老少咸宜，我来示范一下吧。

主食材：猪小排骨两条，大约2磅
配料：盐，胡椒粉，五香粉、冰糖（10克）、生抽（50克）、老抽（20克）、料酒、盐、青豆（数颗），葱、姜、蒜、八角。

先来切排骨，最好不要太短，以1到2寸长为最佳。切好之后，放入盆里，泡清水洗净血水

水滚了之后，加入姜片和料酒可帮助排骨去腥，将排骨入水煮开一分钟后，捞起沥干备用。

起油锅，加入冰糖，注意油温不要高，熬制成浅褐色的糖色

下排骨快速翻炒一分钟

加入姜片、蒜片、八角、胡椒粉、五香粉翻炒均匀

加入备好的热水，淹过排骨

水滚了之后加入生抽50克，老抽20克

大火烧开转中火盖上锅盖续煮30分钟

加入葱段，转大火准备收汁，过程中不可以离开以免烧焦，约10分钟要不断的翻炒

尝味道，不够味道的话可以随个人口味加入盐、糖或鸡粉等调味料

继续收汁到浓稠状态，汤汁都收成了红烧酱包裹在每一根排骨上。

把葱姜八角等辛香料捡出来，然后装盘，撒上 焯过水的 青豆就完成了。

这一道红烧排骨料理时间大约1个钟头，但是做好之后你就会感觉到所有的辛苦都是值得的。让我来尝尝看。

新唐人美国休斯顿分台制作

这道鲜嫩可口红烧排骨，色泽诱人，令人食指大动，每一口都是满满的营养和满足，希望你也可以动手做做看！