用红酒酱烤的彩色胡萝卜(组图)

英文大纪元VICTORIA DE LA MAZA撰文/张信燕编译  

红葡萄酒和百里香酱烤的彩色胡萝卜,在简单烤制的胡萝卜上,撒上一种甜的、百里香汁和红酒酱,在炉灶上煮至糖浆状。

我挑选了不同颜色的胡萝卜,它们看起来有节日气氛而且味道鲜美。

各种颜色的胡萝卜(pixabay)

服务6至8人份:

2磅细的彩色胡萝卜,去皮

2汤匙橄榄油

2瓣大蒜,切碎

1/2茶匙海盐

1/2茶匙现磨黑胡椒

酱料:

1 1/2杯干红葡萄酒,例如梅洛葡萄酒

4小枝新鲜百里香,再加上些许小枝作装饰

1瓣大蒜,切碎

彩色胡萝卜做成美食(pixabay)

作法:

将烤箱预热至400华氏度。

在一个大碗中,将胡萝卜,橄榄油,大蒜,盐和胡椒粉混合在一起。

将胡萝卜单层铺在烤盘上。烘烤约30分钟,直到外部焦糖,但内部仍然有点脆。

同时用一小锅小火将红葡萄酒、百里香和大蒜一起搅拌混合。慢火煮至减少1/4,具有淡糖浆或液体焦糖的稠度。

红酒酱里取出百里香小枝,倒在胡萝卜上。

用鲜百里香点缀,趁热吃。

(责任编辑:张莉)

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