【玉玟厨房】Dr. Pepper烤肋排

【新唐人北京时间2021年12月26日讯】节日期间,无论是家庭聚餐,还是请客吃饭,排骨是常见的宴席菜。在本期的【玉玟厨房】里,我们来看一道风味烤肋排的作法。

大家好,我是孙玉玟,欢迎来到玉玟厨房。美国人在节日家庭聚餐常常会烤火鸡、火腿或者是大肋排,我在这里介绍一款适合华人口味,不干不硬鲜嫩多汁的烤肋排,现在就开始吧。

食材:大肋排骨一条
腌料:Dr Pepper一瓶、料酒、五香粉、盐、生抽、蒜头、姜片
酱料:烤肉酱或是照烧酱、蒜末、Seasonal powder(美国超市有卖)

腌制前准备工作:排骨洗净擦干。先撒盐,均匀抹平。正反两面都要抹,加入酒,酱油,蒜,姜,五香粉。

倒入Dr Pepper,没过食材,揉一下,拌匀腌料。淹过肋排浸泡,然后用保鲜膜密封,冷藏一晚。

第二天腌好了,去掉保鲜膜。

捞出放入锡箔纸中,上下涂照烧酱,正反面刷酱,放入蒜瓣,撒上胡椒粉,盖上锡箔纸。烤箱400度华氏度,放进去。烤二十分钟。

时间到,带开锡箔纸,在上面抹一层酱,抹均匀,然后盖上锡箔纸,再烤二十分钟。

时间到,将肋骨从中间部位夹住,翻个面。在抹上一层酱。盖上锡箔纸,烤二十分钟。

时间到,拿出来,打开锡箔纸,抹上一层酱,这次不需要盖上锡箔纸。放回烤箱,烤十分钟上色收汁。

时间到,颜色很漂亮。我们用夹子把肋骨翻个面,抹上一层酱,再烤十分钟。

好,时间到。颜色非常好。现在开始做最后的工序。你可以用这面来做。我个人觉得另一面更好看,所以先翻个面,然后抹一层酱,撒上seasonal powder. 再烤二分钟上色收汁,让味道进一步深入肉中。如果觉得汤汁太多,可以用broil这档,再烤一下,过程中要注意不要烤焦。

烤好了,很成功!看看这色泽多么漂亮诱人,整个厨房都是烤肉的香气。

我们把烤肉切成条,肉很嫩,而且汁液饱满

这道烤肋排,风味甜中带咸,汽水中的苏打深入肋排内,将肉的质感 腌制的很嫩,并带有独特的香味。在餐桌上一定是一道美味佳肴。您也来试试看。

新唐人美国休斯顿分台制作

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