黑芝麻营养丰富 但三类人不宜多吃

芝麻是植物胡麻的种籽,因此中国古代也称芝麻为胡麻。芝麻有黑、白之分,《本草纲目》记载:“胡麻取油以白者为胜,服食以黑者为良。”这说明白芝麻油脂含量较高,而黑芝麻滋补身体更好。

据营养学家研究发现:每百克芝麻中含脂肪61.7克,蛋白质21.9克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,还含有蛋黄素、芝麻酚、油酸、棕榈酸、卵磷脂、维生素A、B、D、E、多种微量元素等营养物质。芝麻的脂肪含量虽高,但都是优质的不饱和脂肪酸,其中多元不饱和脂肪酸约占45%,单元不饱和脂肪酸约占40%,饱和脂肪酸只占10%。最主要的脂肪酸是亚麻油酸,这是一种人体不可缺少的必需脂肪酸,少了它就会让体内某些荷尔蒙无法正常制造。所以食用黑芝麻会对人体有诸多好处:

补肾以润五脏

在中医五行的五脏对应五色的理论中,黑色属肾,黑色食物多入肾经,因此黑芝麻具有补肾的功效。而心、肺、肝、脾等脏腑皆靠肾气启动,汉补世家中医诊所医师许中严指出,吃黑芝麻对五脏皆有助益,属于全身性的滋补。

补钙以强筋骨

现代营养学研究表明,黑芝麻含钙量在坚果及种子类中排名第一。儿童、青少年吃黑芝麻有助于生长发育;年长者、更年期妇女可用它作为预防骨质疏松的食物;素食者和喝牛奶腹泻的人,可以每天用黑芝麻来补充钙质。

补血预防白发

黑芝麻含铁量是菠菜的3倍,比猪肝还高,因此食用黑芝麻有补血作用,血量充足自然不易长白发,其对缺铁性贫血症也有治疗的功效。如果发觉发色不再乌黑如初,中医师胡乃文建议可常食用黑芝麻,如面包涂黑芝麻酱或麦片粥加黑芝麻,一段时间后便可改善。

降脂降压抗氧化

芝麻富含矿物质钾和维生素E。前者可以帮助调控血压,后者具备极佳的抗氧化力,可维持血管弹性,抑制血液中的低密度胆固醇被氧化附着于血管壁,从而避免血管阻塞。维生素E还是一种促进肌肉发达,恢复肌肉疲劳的营养素,可以使心脏上的肌肉结实起来。

护肤养颜抗衰老

黑芝麻油脂丰富,能让肌肤细嫩柔滑;黑芝麻富含的膳食纤维有通便润肠的作用,对因肠内存留毒素造成的皮肤粗糙有改善作用;黑芝麻中的维生素E,能促进人体对维生素A的吸收利用,可与维生素C相辅相成,减少皮肤发生感染,保护皮肤健康。

健脑增强记忆力

因为黑芝麻含有的卵磷脂能增强人的专注力和记忆力,脑力工作者和容易健忘的人应该多吃。黑芝麻里的蛋黄素是填补脑髓的营养素,烟咸酸能安定神经,对慢性神经炎,及末梢神经麻痹性瘫痪有治疗作用。

黑芝麻有诸多好处,但是任何食物都应适可而止。(shutterstock)

3类人不宜多吃黑芝麻

尽管食用黑芝麻有诸多好处,但是任何食物都应适可而止,芝麻中富含油脂、热量高,不宜过量食用,一天摄入约十克左右即可。另外有3类人不宜多吃黑芝麻:

1. 胃肠不好的人

消化功能不好,容易腹胀、慢性腹泻的人,如果食用太多芝麻,会因油脂摄取过多而加重症状。

2. 低血压或服用降压药的患者

芝麻含钾可降血压,有低血压症状或服用降压药的病患,需留意食用量。

3. 肾病患者

黑芝麻中钾、磷含量偏高,若肾功能差,泌尿系统难以维持体内电解质平衡,要谨慎摄取。

(责任编辑:叶诚允)

相关文章
评论