山药9大功效 养颜益智防心血管病

山药是多年生草本藤本植物,多生长在温带和热带地区。它富含营养,在中国和日本都很受欢迎。山药是滋补圣品,其药效可与人参相比,《神农本草经》将之列为上品药。

山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、十多种氨基酸和十余种微量元素及各种矿物质,可滋补五脏、平衡人体养分,以及调和人体阴阳。

山药的功效

1、养颜益智

山人为仙,山药也被称为“神仙之食”。因固本补肾,主脑和骨,因此吃山药能让人耳聪目明,肌肤白嫩红润,气血丰盈。

此外,山药还滋补肺脏,对止咳防感冒具有疗效。由于肺主皮毛,脾主肌肉,所以常吃山药能滋润皮毛、肌肤,达到美容养颜效果。李时珍就曾写到:“山药能润皮毛。”

常吃山药能滋润皮毛、肌肤,达到美容养颜效果。(Shutterstock)

2、消渴生津,防治糖尿病

吃山药能消渴生津,中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,对维护胰岛素正常功能有良好作用。

3、防治心血管疾病和肥胖

山药含有多糖蛋白成分的粘液质、丰富的消化酵素等,能健胃消食、预防心血管的脂肪沉积,保持血管的弹性,并防止动脉粥样硬化过早发生。此外,山药可减少皮下脂肪沉积,对减肥有用。

4、维持肠道健康

山药含有半纤维素、纤维素、木质素和果胶等膳食纤维。山药的黏浆是甘露多糖及蛋白质共价结合所组成的黏质多糖,属于水溶性纤维。这些纤维可促进排便,预防便秘与痔疮。

5、降低血糖和胆固醇

山药属于淀粉类食物,但研究显示它可帮助降低血糖。加拿大公立学院中医教授刘新生指出,山药可健脾补气,达到降血糖效果。水溶性纤维可与胆酸结合,降低胆固醇吸收和增加胆酸排泄,降低血液中的胆固醇浓度。

6、去痰止咳

山药含有酵素、维生素B1、维生素C、钙与钾等营养素,能补肺气、益肾精、改善虚劳与咳嗽症状。而其粘稠的性质有润滑呼吸器官的作用,帮助缓和喉咙不适及祛痰解咳。

吃山药可帮助缓和喉咙不适及去痰解咳。(shutterstock)

7、调节酸碱平衡、控血压

山药含有矿物质钾和镁。钾的作用是调节体内酸碱平衡,以及调控血压及维持神经、肌肉正常功能。镁对身体代谢过程、神经传递、肌肉收缩及DNA的合成和稳定性非常重要。

8、蛋白质

山药的植物性蛋白含量较高,含有人体必需氨基酸,台北慈济医院癌症营养师徐绣媛建议,素食者可将山药和豆类搭配食用,以补充身体所需的蛋白质。

9、涩精止尿

肾虚会导致遗精、尿频,山药不仅补脾,它还能补肾。提前吃点山药,可以防患于未然,对冬季易加重的上述疾病大有好处。

山药食疗

1、女性手脚凉症

体质虚弱者容易手脚冰冷,食用山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,很适合手脚发凉症患者。

2、防治儿童腹泻

儿童腹泻时,可用山药粉治疗,不但安全简单,而且易于吸收和接受。

做法:将山药与米按2比1的比例熬成粥,给小孩服用,每天吃2~3次即可。

3、胃病食疗

现代药理研究证实,山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复,对胃病有疗效。做法:用鲜山药泥生吃,或制成小米山药糕、山药粥食用。

山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复,对胃病有疗效。(Shutterstock)

4、老人防感冒

山药具有健脾益气的作用,多汗、反复感冒的气虚患者可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

挑选好吃山药的秘诀:

· 大小均一,形状胖直。

· 表皮颜色偏肤色或浅褐色。

·  表面光滑、须根较少。

· 拿起来有沉重感,代表水分较多。

(责任编辑:卓净)

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