想要做出美味又好吃的啤酒鸡蛋，没有好鸡蛋可不行，可找信用鸡蛋行买鸡蛋或是用有机蛋即可。
材料：鸡蛋、啤酒、姜、朝天椒、八角及桂皮等。
1、油加入锅中，烧热，将朝天椒、姜、八角、桂皮等爆香。
2、鸡蛋煮好，去壳，用刀在鸡蛋上竖着划几刀，每刀间隔一点，大概四、五刀。
3、放入鸡蛋，开始倒入啤酒，啤酒没过鸡蛋三分之二处。
4、再将生抽、老抽、糖一起放入锅中，要是喜欢甜味的朋友可以多放一些白糖，然后放入打结葱，大火烧开，小火闷煮半小时，转中小火慢煮（煮时不要盖盖子，以免啤酒溢出），经常翻动一下鸡蛋，使其均匀着色；煮至收汁即可。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
虽然是用啤酒熬制的，但是一点酒味都没有，不会喝酒的人也可以放心大胆的吃！
──转自《看中国》
（责任编辑：晓玉）
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