【新唐人2018年05月15日讯】欢迎收看今天的好样Formosa。新竹米粉名声响亮，不过您知道吗？全台米粉最大的产地居然是在彰化，一家超过百年的米粉业者表示，早期全盛时期多达100多家，现在只剩下7家，业者表示，坚持原料的品质，才能让他们传承四代。
将一定比例的玉米、小麦和米磨成粉状后，在机器里反复搅拌，再压出一条条米粉，经过滚烫沸水煮熟，冷水降温，人工捞起，再平均地分批将米粉放在竹筛上，工序繁多，员工顶着高温环境，每天工作12小时，才能顺利出货。
米粉工厂第四代接班人 张哲璋：“(绝对不能改的地方是什么)，原料吧，(为什么)就不会乱加东西。”
这里是彰化芬园乡枫坑村的一家米粉工厂，业者薛淑君表示，芬园乡全盛时期有100多家，目前只剩下7家在苦撑，为了维持生计也将米粉转做外销，烘乾方式也从日晒，改为室内风干，确保产品品质稳定。
米粉业者 薛淑君：“不能有小鸟或是什么，会下去吃(米粉)，所以我们都要用(室内)烘干，让它晒干，让它风干，一定要风到全干。”
彰化县议员 曾世勇：“说实在的，他们做这个辛苦，利润又不好，所以(米粉工厂)收到现在可能剩下7间。”
彰化县议员曾世勇关心枫坑村的米粉产业，希望有关单位能够帮忙这些传统业者，让枫坑米粉能够继续飘香。
新唐人亚太电视叶锡鸿台湾彰化采访报导
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