【新唐人2012年9月29日讯】在纽约时代广场举行的第五届新唐人“全世界中国菜厨技大赛”是厨师们一展身手的好机会，荣获今届点心天王的利宝阁酒家，二位资深厨师赞赏大赛传承中华传统厨艺，并鼓励更多的业界厨师参赛。
十多年来一直坚持传统粤菜的香港著名食肆利宝阁酒家，今年荣获饮食天王点心天王大奖。行政总厨袁顺全非常支持新唐人举办厨技大赛，发扬中国传统烹饪技艺。
香港利宝阁酒家行政总厨袁顺全：因为我觉得每一种菜色都有特色，如不去保存就会流失，每一代流失一点，过了若干代之后便所剩无几。他呼吁更多的专业厨师参加这项比赛。
香港利宝阁酒家行政总厨袁顺全：“一来可以扩展眼界，二来可以吸收别人做菜的方法，或者自己的经验都可以有所裨益，所以我自己都很想去。”
袁顺全强调，一直紧记前辈老师傅的教导，一位好厨师必须厨艺,厨品兼具。
香港利宝阁酒家行政总厨袁顺全：“如果没有品德，厨艺多好也没有用，你的厨艺一定有是局限的。这几样东西我到现在也记住，我希望我们的一下辈也能记住这几句说话。”
手艺了得的点心师傅郭敬雄也鼓励同业踊跃参赛。
香港利宝阁点心师傅郭敬雄：“你可以学到别人的厨艺，也可以取长补短交流经验，这也是很重要，希望大家可以踊跃参加，这始终是大家的一个平台，对自己的职业生涯可以说是会很精彩。”
袁顺全示范多道美味菜式，有百花酿蟹箝、头抽干煎海虾和金银带子等。郭敬雄也示范其拿手点心，有焗叉烧包和精致的核桃酥等。
新唐人记者林秀宜在香港报导
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