松露珍稀又难找 加州狗狗来寻宝

【新唐人2015年07月03日讯】气味独特、价格昂贵的松露,是西方饮食中的上乘食材,但由于松露生长在地下,发现和采集松露并不是一件容易的事情。如今美国加州的农场主开始训练专门寻找松露的狗。

从前在欧洲,人们用猪来帮忙嗅出松露,不过因为宝贵的松露经常直接被猪吃掉,或者被猪鼻子拱坏,因此猪就渐渐被松露采集者淘汰掉,换成更加听话的狗狗。

松露犬主人:“它会在这里待一天,我把它带到果园里来之后,还得雇上几个人帮我把它逮回来,因为它一到这里就不想离开。”

因为松露十分珍稀昂贵,寻找松露的狗也变得紧俏,狗狗们也乐于从事这项又玩又有回报的“好工作”。

松露犬公司创办人Alana McGee:“寻找松露正对这些狗狗的胃口,对狗狗来说很有趣,它们还会因此得到奖励,它们就是这么觉得的。”

以前,美国餐桌上的松露多数是从法国或者意大利进口。如今,本地也开始尝试培养松露,自然让餐厅老板们喜出望外。

La Toque餐馆经理Ken Frank:“能得到今天早上在Carneros本地挖到的松露,并放进今晚的菜单中,简直是扭转了局面,对我们来说是件大事,当然兴奋。”

新唐人记者乔安综合报导

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