【新唐人2017年03月19日讯】大溪豆干节上周六（18日）在桃园热闹登场，活动第一天，就以1000倍大的“豆干大春卷”打头阵，让现场民众都吃得非常开心，带您一起去看看。
带有豆香的豆腐皮，加入豆干、素肉松、蔬菜与可食用的金银花，桃园市长郑文灿与民众一起制作超大春卷，并与现场民众共同分享。
大溪豆干节早期是由地方豆食业者，自行办理的祈福活动，2015年起，由官方接手。今年官方更是扩大举办，并由“豆干大春卷”打头阵，象征“咬春、年年有春（剩）”的祝福意涵。。
桃园市长郑文灿：“我们有四大亮点“千人大春卷”，然后我们的“豆腐大蛋糕”，还有“千人吃豆花”、“百人大厨神”，我们把豆干料理把它发挥到极致，让大家体验到大溪豆干的魅力。”
桃园市观光旅游局长杨胜评：“有很多制作豆干的过程当中，所表现出工匠的认真跟投入，这都是我们希望透过这次的豆干节，让大家能够来理解的。”
现场有不少在地业者摆摊，就是要让游客吃到传统的好风味。
业者 黄文尚：“我们就是秉持我们先祖遗留下来的，童叟无欺，把最好的产品呈现给顾客，办了这个活动以后，对我们整个大溪，对我们豆干业，都有一个很好的良性，又有好的竞争，然后把我们的产品推销，就往外推出去。”
游客：“素食豆干最到味，最古早味。”
为期二周的大溪豆干节，除了有趣的主题活动外，现场还有各种豆类制品 DIY活动，让民众可以更深入认识豆干文化。
新唐人亚太电视胡淑霞、张年洁台湾桃园报导
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