德国地位最高的食材究竟是什么？土豆呗！土豆是世界公认的德国国菜啊，每个德国人一年要吃掉67公斤土豆，德国人和土豆的故事能讲上三天三夜……
的确，德国人对土豆的深爱不容置疑，但是土豆真的就是德国地位最高的食材了吗？下面，小编要向您隆重推出另外一种在德国人心目中有特殊地位的食物，那就是鸡蛋！你知道，对德国人来说，吃鸡蛋是一件多么神圣又需要仪式感的事吗？你知道，为了吃蛋，德国人又发明出了多少专业厨具吗？
德国鸡蛋不一般
要说吃鸡蛋，咱们得先从养鸡和下蛋说起。德国规定，养鸡、生蛋得按国家规定来；煮蛋吃蛋也有十分讲究的一套程序和方法。
德国的每枚鸡蛋都要有“身份证”。在德国的每只鸡蛋上，你都能看到编码，编码由3部分字元组成，分别代表母鸡的饲养方式、出产国、饲养场地。编码的第一部分数字为0到3，代表母鸡的不同饲养方式：“0”号蛋是绿色环保蛋，品质最好，产这种鸡蛋的母鸡生活在大自然中，没有固定的鸡舍，自由觅食，饲料里没有化学添加剂，除了生病，这种鸡平时不打预防针；“2”号蛋是圈养母鸡，9只鸡必须要有1平方米的生活空间；品质最低的“3”号蛋则是笼中之鸡所产的，每只鸡有至少0.075平米的生活空间。
德国鸡蛋烹饪器具一览
说完养鸡，咱们说吃鸡蛋。吃鸡蛋，这对我们中国人来说是再简单不过的事情，一口锅、一双筷子、一个碗…..什么都解决了，三分钟之内香喷喷的鸡蛋上桌。但是德国人却不是这么思考这个问题的，下面，就让我们看看德国人专门为鸡蛋烹饪设计的各类厨具吧。
蛋钟︱Eieruhr
德国人认为，煮鸡蛋与烧菜不一样，鸡蛋的外观及颜色基本不随煮蛋时间长短而改变。对于这样一个传统性难题，德国人想出了许多办法，这些办法中，重要的是对煮蛋时间的控制。于是，作为计时器的蛋钟应运而生。
蛋钟的种类很多，有电子的，有机械的，还有沙漏的。既是一种实用的计时用具，也是一件高雅的摆设。
煮蛋器︱Eierkocher
有了蛋钟，但还是不保险，为了吃到最完美的水煮蛋，德国人又发明了煮蛋器。德国煮蛋器也有好多种，有只煮1只蛋的，有煮2只蛋的，有煮3只蛋的。下面焊一只托盘，然后加满水，1分钟水就开了，3分钟就关火。关火之后利用余热再煮3分钟，把鸡蛋煮到刚刚达到营养价值最佳的状态。德国人认为，这样做才标准。
水煮鸡蛋，德国人使用煮蛋器（Eierkocher）掌握火候。（网络图片）
蛋壳额定断裂点工具︱Eierschalen-Sollbruchstellen-Verursacher
煮好了鸡蛋就要吃蛋，可是该怎么吃呢？咱们中国人的方式是拿起鸡蛋往桌上一磕，磕出裂缝就可以细细剥鸡蛋皮吃鸡蛋了；但是德国人要把鸡蛋放在蛋杯里用杓子慢慢吃，所以他们需要一种神器：蛋壳额定断裂点工具，它的德语名称是Eierschalen-Sollbruchstellen-Verursacher.
这种工具是这么用的：将鸡蛋竖放在蛋杯上，将较窄的一方朝上，然后把开蛋器的帽端对盖在蛋上，再将上面的小球沿着棒，从开蛋器顶部下降打在帽盖上，之后移开开蛋器，就会看到鸡蛋上出现了一条裂痕，用小刀沿裂痕切开即可……完美!
德国吃水煮鸡蛋使用专门的去蛋壳工具：Eierschalen-Sollbruchstellen-Verursacher。（网络图片）
是不是看的瞠目结舌了呢？嗯，德国人大概也觉得这个器具稍微复杂了些，每次都要弄小球实在麻烦，所以他们又开发出了一个简易版。
蛋杯︱Eierbecher
用刚刚的蛋壳额定断裂点工具打开的鸡蛋，就可以放到蛋杯里去，用杓子舀着吃啦！在蛋杯的问题上，小编是尤其喜欢德国各种各样的儿童杯，各种造型、活泼可爱，很适合带回国送给小朋友。
切蛋器︱Eierschneider
刚刚说的是吃整个的水煮蛋，如果需要把煮好的蛋切成小片，放到三明治里面去怎么办呢？这时就需要用到专业的切蛋器，把鸡蛋切成美丽的造型。德国有很多形式各异的切蛋器，切出来的鸡蛋也非常好看！
开蛋器︱Eieröffner
那么，如果要吃炒鸡蛋或者煎鸡蛋，要打蛋怎么办呢？拿起生鸡蛋在灶台上一磕，然后让蛋液流进碗里？当然不是！德国这里有专业的开蛋工具！一器在手，开蛋不愁！
蛋清蛋白分离器︱Eitrenner
日常生活中我们还会遭遇一个难题，那就是在烘焙一些蛋糕的时候，烘焙方子要求我们要把鸡蛋的蛋白和蛋清分开，这可该怎么办？想必德国人是不会像小编一样，拿着两个蛋壳把蛋白蛋清颠来倒去的，他们有专门的蛋白蛋清分离器哦！很是方便好用！
德国人吃鸡蛋，蛋清、蛋黄分离器（Eitrenner）看起来非常专业。（网络图片）
看到这里，小伙伴们感觉如何？做鸡蛋，对我们来说就是一口锅、一双筷子、一个碗的事情，在德国却衍变出如此多专业的精致器具，这是德国式的呆板？还是德国式注重细节的严谨？日耳曼民族这种连吃鸡蛋都要用到“蛋壳额定断裂点工具”的民族特性，究竟是如何形成的？小编觉得，这是可以思考的问题。
——转自《微信公众号：凯撒旅游》
（责任编辑：任浩）
