【新唐人2017年04月07日讯】中央社4月6日报导台湾名厨黄清标烹制的湘潭烤酥方，深受包括林青霞、江蕙等一众名人、明星的喜爱。作为谭家菜传人，黄清标的烤酥方实际上是炸豆皮。
中央社4月6日（周四）报导，在新加坡经营餐厅超过40年的台湾主厨黄清标，烹饪的“湘潭烤酥方”深受台湾名人的喜爱，包括政治人物陈水扁、郝柏村，演艺圈名人林青霞、江蕙、吴宗宪都品尝过，而且很多人非常喜爱。
其实，这道看似有些像北京片皮鸭的菜肴，选用的是槟城薄薄的豆腐皮，涂上面糊，洒上细碎的虾米、金华火腿等材料，放到油锅里炸成爽脆效果，炸出香气。
“湘潭烤酥方”的食用方法跟北京烤鸭相似，都是使用薄薄的春饼，卷上烤酥方／片皮鸭，放入一些黄瓜丝、葱丝等，加入酱料，卷起来吃。
林青霞江蕙超爱吃！台湾名厨烹制的烤酥方，原材料为豆腐皮。（痞客邦网页截图）
（责任编辑：任浩）
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