【新唐人2017年04月12日讯】高钙菜又名高钙养心菜、养心草、费菜、土三七等，多年生草本植物，全草药用。高钙菜叶片厚且翠绿，茎秆嫩黄呈节状，酷似笋尖，成熟时开艳丽的黄花，可全株晒干入药，又可到处种植生长。高钙菜是现代人苦苦追寻的健康长寿食品。
高钙菜极耐严寒，－30℃可安全越冬，零上5℃即可生长。生长过程中未发现病害，不需要喷药治虫，瘠薄的土地照样生长旺盛，是纯粹的无公害绿色蔬菜。
高钙菜营养价值：
高钙菜营养丰富，食疗兼用。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及钙、磷、铁等多种人体所需物质；更含有生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖和有机酸等药用成分。
《名贵中药谱》、《现代中药临床手册》等中医论著认为，高钙菜有降血压血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能，并有减低苯丙胺的毒性和扩张冠状动脉的作用，同时对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症也有较好的疗效，外用能达到消肿止血的效果。
经检测，高钙菜的钙含量每百克高达331毫克，是牛奶钙含量的3倍，是普通蔬菜钙含量的10倍以上。
高钙菜种植效益：
高钙菜适应性强，不择土壤、气候，大陆各地都可种植，且易活、易管理。
一般采用分株扦插繁殖，春夏与早秋及冬季大棚扦插即活，成活率高达99%。当年定植，当年丰收，次年便进入盛产期。高钙菜一次定植，可连续收获20年新鲜茎叶，就像韭菜一样随割随长，地下块根是难得的中药材。
若进行设施栽培，冬季照样采摘鲜菜。家中如有心脑血管病患者，只要栽培二十几盆高钙菜， 就可供全年服用。亩产值4万~5万元。
高钙菜发展前景：
随着全球高血压、心脏病人的增加和人类保健意识的增强，种植营养保健型的高钙养心菜已成为时代发展的必然，加之高钙菜易种易管，产量大、收益高、见效快，是目前农村产业调整中的新型特菜种。
高钙菜具有投资小、见效快、易管理、产量高、抗病虫害、耐贮运，一次投资十年受益，适应性好，食用方法多样等诸多优点，栽培过程中不施用化肥、农药，是纯绿色无公害食品。
经常食用高钙菜，具有美容养颜、精力充沛、增强肌体免疫力等多种保健功能，是儿童及中老年人膳食补钙的最佳选择。现代人都在苦苦追寻能够吃出健康吃出长寿的食品，高钙菜的问世，顺应人们的要求，有极广阔的销售市场。
乡村批量种植高钙菜的技术：
1、选地整地
首选沙质中性土壤。在选好的地块上，每亩撒施4000kg的腐熟厩肥和50kg复合肥，深耕细耙，整平，作成2m宽的畦面，中间开垄沟，沟宽深30cm×30cm。
2、育苗定植
高钙菜抗逆性高，生命力强，容易进行扦插育苗和栽培管理。也可用种子繁殖，但一般用扦插育苗，春夏、早秋及冬季大棚均可进行。
3、肥水管理
定植前要施足底肥，定植后施肥要少而勤，一般每月施一次粪水或随浇水施入化肥，每亩撒施尿素5kg、磷酸二氢钾3kg。忌涝渍，浇水要遵循“见干见湿”原则，即不见干不浇水，浇水则必须浇透。雨季要注意挖沟排水。
4、中耕除草
一年中要中耕除草数次，苗期除草要求除草除尽。每年越冬前、早春返青前及每次收割以后都要集中松土、除草。
5、病虫害防治
高钙菜较少发生病虫害，如有虫害发生可酌情使用菊酯类药或生物农药。如利用苦参杀虫剂防治根蛆；用烟梗水、中草药蚜螨敌防治蚜虫等。
高钙菜可凉拌、热炒、炖菜、烧汤、涮火锅和泡茶等，食用时口感清香嫩滑。食用方法可参考以下：
1）糖醋高钙菜
原料：高钙菜幼梢200克，白糖，醋适量。
制法：将高钙菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，放入适量的白糖，醋拌匀即可装盘。
2）炒高钙菜
原料：高钙菜300克，花生油适量，鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许，辣椒油3克。
制法：
1、将高钙菜洗净切成4厘米的段待用。
2、炒锅置于旺火上，加入适量花生油，放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来，投入高钙菜翻几下，放入精盐、味精翻匀装盘即可。
（编辑：张信燕/责任编辑：李明心）
