【新唐人2017年05月02日讯】自己做零食卫生又健康，不用到外面买一大堆垃圾食品了!
第1种：自制红薯干：
原材料：
【主料】：红薯500克
【调料】：植物油6克
制作步骤：1、红薯去皮洗净。
2、红薯切成7毫米左右见方的条。
3、将红薯条清洗一遍。
4、红薯条用厨房吸油纸吸干多余水分。5、红薯条刷上均匀刷上植物油，一点点就可以。
6、空气炸锅调到180度，预热5分钟，然后取出拉篮，将红薯条放入。
7、空气炸锅调到180度，10分钟。
8、取出拉篮晃动翻均匀。
9、再次调到160度，15分钟，中途取出摇晃翻均匀一次。
10、红薯干做好了。小贴士：没有空气炸锅的可以用烤箱。
第2种：椰蓉小餐包：
原材料：
【主料】：高筋面粉320克
【配料】：全蛋液50克、牛奶140克、白砂糖40克、黄油8克、椰蓉5克、耐高糖高活性干酵母4克、盐2克
制作步骤：1、将牛奶、43克全蛋液（注意是43克哈，配料表中的50克全蛋液这里用43克，剩下的刷表面）、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里。
2、调到揉面，揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟左右。
3、检查，能拉出筋膜就不揉了。
4、放回面包机桶里，揉圆后发酵到原来的2.5倍大小，发酵的时候表面盖上一块湿布，注意不要太湿，发酵要完全，也不要过度，用面包机发酵一般一个小时就要检查了，发酵得鼓鼓的，手沾点面粉捅一下，不回缩就代表发酵好了，切记发酵过度了。
5、从面包机桶里拿出面团，在不沾面板上揉揉，摔打几下，充分排气。将面团分成10来克的小剂子，搓圆，放到铺好油纸的比萨盘里，我的这些用量用了一多半做成了这些小圆球，放到了9寸的比萨盘，剩下的做成吉祥卷小面包放到烤盘里的,注意要留间隙，我中间的放得有点挤了。
6、表面刷上一层全蛋液，撒上椰蓉。
7、放进烤箱，底层放一盘温水，将烤箱设为了40度左右，关闭烤箱门，开始二次发酵，也可以在烤箱里自然发酵，就是慢一些，发酵到原来的2-2.5倍大小（发到2倍大小的时候可以烤，因为在烤的过程中还会膨胀，切记不要发酵过度了）。
8、烤箱调到上下火，180度，烤15分钟（记得要把那盘水端出来哟，我今天偷懒将两盘一起烤的，不建议大家这样做哟，因为受热不均匀，平常大家把烤盘放到中上层烤，一次只烤一盘）。
第3种：霜糖花生
【食材】：花生300克、白糖50克、玉米淀粉60克、糖粉10克。
1、花生清洗干净。
2、放入烤箱中层，上下火，150度，15分钟左右，烤到酥脆。（烤的时间要根据实际情况来定，也可以用炒锅小火慢慢炒酥脆，烤的话更好操作些。）
3、玉米淀粉入锅焯熟。（锅擦干水分后倒入，小火慢慢不停翻炒，直到粉变得很疏松就熟了）
4、另起锅，加入水和白糖，冰糖也可以，水和糖的比例约3:1。
5、不停搅拌，直到冒大泡，糖浆能挂在锅铲上为止。
6、倒入烤香的花生，立即翻拌。
7、一边翻拌一边用面筛筛入炒熟的玉米淀粉，同时筛入一点点糖粉。
（编辑：张信燕/责任编辑：李明心）
