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孩子爱吃的鸡翅做法大全,个个好吃到让小家伙们口水不断

2017-05-25 09:24 PM

很多妈妈觉得鸡腿是孩子最爱,其实鸡翅的肉质比鸡腿嫩多了,下面这几款鸡翅的做法,都是孩子们爆爱的,周末在家花点心思给孩子做个美味的鸡翅吧!


可乐鸡翅


食材:鸡中翅、可乐、八角、姜、葱段、料酒

做法:
1、鸡翅洗净,入葱姜水中煮沸捞出,沥干水份。

2、锅内放少许油烧热,放入鸡翅。

3、煎至外皮两面泛黄。

4、倒入可乐,没过鸡翅即可。

5、加入酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火。

6、炖至汤汁浓稠即可。

茶香翅中


食材:鸡中翅、茶叶、花生油、姜、盐、糖、生抽、老抽、耗油

做法:
1、鸡中翅洗干净沥干水备用

2、准备适量的茶叶

3、把鸡翅放入煱中煮出血水沥出泡沫之后、放入盐煮味,涝出沥干

4、放入姜、生抽、老抽、蠔油、腌渍半个小时入味

5、锅内放入花生油烧热、加上适量糖调色

6、放入鸡翅和茶叶一起用大火煮到十分钟左右、后关小火收汁

干锅香辣鸡翅


食材:翅根、小干辣椒丝、花椒、葱、姜、蒜片、面粉、盐、料酒

做法:
1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。

2、捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉。

3、炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸。

4、炸好的鸡翅出锅备用。

5、炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味。

6、下入鸡翅,炒匀,出锅。

酒醉鸡翅


食材:鸡中翅、红椒丝、小香葱、姜、八角、陈皮丝、甘草、草果、良姜、香叶、花椒、绍酒、高度白酒、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清水

做法:
1、把鸡翅用清水浸泡1小时备用。

2、锅中放适量清水加入所有香料煮开。

3、煮开后1分钟捞出里面的香料另有用途。

4、把煮好的味汤进行调味,里面放入盐、白糖、味精和胡椒粉。

5、再放入绍酒搅匀关火。

6、关火后倒入适量白酒。

7、把调制好的汤汁倒入保鲜盒。

8、再把保鲜盒蹲入凉水盆中冷却,期间不要溅入不洁的凉水,因此动作要轻,这样制出的汤汁使用多次不会变质。

9、锅中再次注入清水倒入刚才捞出的香料煮开。

10、把每只鸡翅上斜划两刀。然后放入料水锅中,汤烧开后煮3分钟关火。

11、然后加盖静置,用锅内的80-95度的汤温焖制10分钟。

12、焖制鸡翅的期间准备好冰水,往一只干净的盆中倒入适量冰块,加入适量的凉开水或矿泉水备用。

13、鸡翅静置10分钟后再次煮开。汤烧开后捞出鸡翅投入到冰水盆中。

14、把煮熟的鸡翅在冰水盆中彻底冰透后捞出控净水份,然后倒入带有事先放好味汤的保鲜盒中。

15、密封好保鲜盒的盖子,放入冰箱的冷藏室低温腌制4-5小时后便可取出食用。

16、在食用时捞出鸡翅控净汤汁,浇一些葱油和辣椒丝等泼在鸡翅上即可。

(因为孩子吃,虽然煮的过程中蒸发了酒精,妈妈们如果担心可以少放些白酒)


孩子爱吃的
鸡翅做法大全,个个好吃到让小家伙们尖叫。(Pixabay.com)

咖喱土豆鸡翅


食材:土豆、鸡中翅、咖喱、葱姜

做法:
1、土豆去皮,切块,洗净。鸡中翅洗净,一切为二。咖喱取一半的量准备好。

2、热锅上油,炒香葱姜。

3、放入鸡中翅,炒至肉色变白。

4、倒入土豆块,大火炒匀。

5、倒入一大碗热水。大火煮开后,撇去浮沫。

6、盖锅,中火煮10分钟。

7、暂熄火,倒入咖喱,搅匀。待咖喱充分溶解后,小火煮5分钟。至咖喱呈现稠糊状,即可出锅。

台式三杯鸡


食材:鸡全翅、生姜、青红尖椒、蒜、罗勒叶、油、料酒、冰糖、生抽

做法:
1、鸡全翅室温解冻,洗净,剁成小块。

2、汤锅内注入2000克清水,加入姜片、料酒,大火煮沸。

3、水沸下入鸡块,大火加热至再次沸腾时,打去浮沫,转小火,再煮20分钟关火。将鸡块捞出。

4、青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净。

5、炒锅中倒入一小盏油(约40克),大火烧至七成热。

6、下入蒜末和尖椒煸香。

7、将鸡块放入锅中翻炒,至鸡肉表面微微上色后,转小火。

8、加入一盏料酒,加入15克冰糖,再倒入一盏生抽。

9、翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干时,加下入罗勒叶。

10、继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅。

蜜汁烤翅


食材:鸡翅、姜、蒜、辣椒、葱、酱油、鸡精、盐、耗油

做法:
1、准备鸡翅清洗干净,(鸡翅多少可以按个人的量)在鸡翅上切一刀以容易入味。

2、把辅料切块准备,酱油少许,鸡精适量,蚝油少许,盐少许。

3、把辅料和鸡翅放一起腌制。

4、鸡翅腌制好,准备蜜汁糖浆,烤盘放上铝箔纸,将鸡翅一个一个的码好。

5、放进烤箱,先热五分钟,上下火200度,烤十五分钟。

6、烤十五分后拿出,鸡翅擦上蜜汁,再放进烤五分钟。

7、烤好换一面,再擦上蜜汁。

8、再烤五分钟,就可以了(最后一次要看着,放了糖浆后,鸡翅容易烤糊,如果颜色足够了,可以提前从烤箱中取出)。


孩子爱吃的鸡翅做法大全,个个好吃到让小家伙们尖叫。(Pixabay.com)


——转自《伊川美食博客》

(责任编辑:任浩)

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发表时间: 2017-05-25 09:24 PM

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