【新唐人2017年06月02日讯】红烧鱼、清蒸鱼大家是不是都吃腻了，把整条鱼切片来烹饪也超好吃，下面的两种方法，快学起来吧。
柠檬鱼片
用料：龙利鱼肉450g、油、盐、白酒、生粉、柠檬、白糖
做法：
1.超市买回的龙利鱼解冻后，洗净吸干水分，切薄片。
2.鱼片中加入盐，生粉，白酒，挤入柠檬汁腌制1小时。（天热可放入冰箱冷藏）
3.热锅倒入油，油温5分热，鱼片一个一个的放入油中，爆至鱼肉微黄捞起。
4.将半个柠檬挤出柠檬汁和果肉，一起加入适量凉开水和白糖调制成酸甜味。
5.锅内倒入适量水烧开倒入酸甜柠檬汁。
6.用水淀粉勾芡，将煮好的浓稠柠檬汁把它淋在鱼片上即可。
据专家介绍，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
番茄鱼片
用料：番茄2个、鱼片100g、豆腐1盒、姜片3片、大蒜、葱花、料酒2茶匙、淀粉1茶匙、胡椒粉少量、盐适量、油、番茄酱2汤匙
做法：
1.番茄用开水烫过，去掉外皮，切成块。
2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。
3.将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、放入番茄块炒香、加入番茄酱一起炒。加入适量开水煮开。
4.豆腐切成片，放入煮开、放入鱼片煮变色即可，加盐调味。
吃鱼的禁忌
1、鱼未煮熟
吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。
2、过度油炸
油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。
3、含汞量高的鱼类
大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。
（责任编辑：李明心）
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