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这种常见的蔬菜致癌风险高,快告诉家人别再这样吃了!

2017-06-07 05:29 PM
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炒菜的时间越长、温度越高,蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多,丙烯酰胺是一种致癌物,进入人体会导致遗传物质损伤和基因突变。西葫芦长得有点象黄瓜。图为西葫芦(pixabay.com)

【新唐人2017年06月07日讯】香港食物安全中心发布的研究表明,西葫芦经过高温加热后,释放出的丙烯醯胺最多,仅低于零食类的薯片和炸薯条,被称为蔬菜致癌首位的蔬菜。


炒菜的时间越长、温度越高,蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多,丙烯酰胺是一种致癌物,进入人体会导致遗传物质损伤和基因突变。

西葫芦的建议


一、多用蒸的方法烹调,少用高温煎炒。

二、炒菜前先用热水焯1分钟,缩短炒制时间,不用经过两次加热。

三、最好低温烹调,控制锅中食物的温度,也可降低致癌风险。

四、西葫芦尽量别切成薄片,因为越薄受热越快,越容易释放出丙烯酰胺,最好把菜切成大一点的块状。

西葫芦的功效


一、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。

二、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

三、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。

如果用对方法烹调,对人体有益;如果不好掌握烹调这种蔬菜,就尽量不吃。分享给亲友让他们都知道吧。

(编辑:张信燕)

相关标签
   西葫芦   食疗   防癌  
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发表时间: 2017-06-07 05:29 PM

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