【新唐人2017年08月07日讯】南投有间近百年历史的制面店，年轻的老板因为舍不得让父母太辛苦，接下面店的事业，除了延续老面店不添加防腐剂的健康理念之外，新老板也打造了创新的晒面方式，这间百年老店的持续传承，就是希望让在地客人吃到最健康的面条。
老面店的机器嘎嘎作响不停的运作，74年次的面店业者吴伟诚，7年前服完兵役就接下家族百年历史的制面店，他花费300多万添购设备，希望让消费者吃到品质好的面条，还可以提供客制化服务。
牛肉面业者陈芳文：“用他们的面已经大概有20年左右，他们的面品质非常优秀，做牛肉面又Q又好吃。”
第4代业者吴伟诚：“就是可能面粉的薄厚、湿度，我们都可以依照客人的需求来去做调整。”
从和面、多次延压、醒面到切剪面条，每一个步骤都不能马虎，才能维持稳定的品质。虽然有了新店面，因为对传统的一份眷恋，旧店还是保留作为门市。
记者VS.顾客：“（您吃他们的面多久了？）差不多5、6年了，好像不止喔！”
记者VS.顾客：“（为什么来买他们家的面），因为我每次来买都很好吃，吃一吃又会想回来再买。”
第4代业者吴伟诚：“都没有添加任何添加物，我们就只有面粉、水和盐这样子而已，所以我们的面条就是一定要冰，不冰的话，面大概放一天左右就坏掉。”
这间传统老店，是南投第一家采用日照法制作干面条的面店，年轻的老板不但从父母手中接下经营的重担，更利用创新的手法，打造四面采光罩的建筑空间来晒面。
第3代业者江素真：“我这种年龄了，也没办法再继续继承了，他就是认为妈妈很辛苦，我没说，他自己要回来接，我很高兴、很感动啦。”
第4代业者吴伟诚：“开始是因为看到父母做得很辛苦，也想说这是地方的特色，在地的名产，想说就是要一直延续下去，有一种传承的精神在。”
香Q滑软的面条，淋上高汤和肉燥，再加一些葱花，老字号传统美味飘香近百年，继续接棒的年轻老板，让在地顾客吃到健康的乡土美食。
新唐人亚太电视萧政忠、林沛芸台湾南投采访报导
