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地瓜抗癌 早上吃更能排毒

2017-09-23 11:58 PM
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基本上每种地瓜都可以烤来吃,只有口感上的不同而已。但若从营养层面来说,红心地瓜所含的胡萝卜素最高,亦即所含维生素较多,比较有利于强化皮肤黏膜,提高皮肤的润泽度。而白色地瓜则含有较多的钾、钙、镁、锌、磷,是人体细胞新陈代谢、活化脏器时不可或缺的营养素。(pixabay.com)

【新唐人北京时间2017年09月23日讯】地瓜是很多人喜欢吃的美食,营养丰富又养生,有些人说,过了中午就不要吃地瓜。据素人天然食研究会的研究,营养师认为在营养学中,地瓜就像是米饭,是一年四季都可以吃的好食物,有通便、减重,甚至防癌的功效,只要均衡摄取,不要吃得过多,就能帮助维护人体健康,而且在食用时间上也没有特别的规定。


中医学认为,早上的5点至7点是肠经的运行时间,是排便和代谢最好的时机;中午过后,人体的肠胃代谢功能就会慢慢变弱,若吃地瓜,恐怕对身体有损,所以建议可在中午前(最晚不要超过中午12点)食用地瓜,以保健肠道健康和促进体内排毒。

地瓜中的膳食纤维约为白饭的4.3倍。膳食纤维能吸收肠内水分,却无法在肠道内被消化吸收,所以能使大便体积膨胀以刺激肠道、增强蠕动、促进便意,有助排毒通便,改善排便不顺引起的便秘,特别是针对老年人的便秘有较好的疗效。

地瓜中所含有的绿原酸可以抑制黑色素的产生,防止出现雀斑和老人斑;雌激素则能保持人体皮肤细致、防皱、减少皮下脂肪堆积等,有美容养颜的功效。

每100公克的地瓜热量只有102大卡,仅约白饭的一半,而其中含有的丰富膳食纤维不仅能有助于增加饱足感,让人不太会产生饥饿的感觉,进而减少吃零食的频率,膳食纤维更有助于促进排出食物中的脂肪与糖分,而脂肪和糖类正是造成人体肥胖的一大主因。

若有想要改善便秘问题,建议或许可在日常饮食中,加入适量含有丰富膳食纤维的地瓜来代替白饭,除了能增加饱足感、获取淀粉、有助增加摄取膳食纤维,也能预防各种肠道病变。此外,地瓜为中硷性食物(PH值约为6~10),胃酸过多的人食用适量的地瓜能有助于中和部分胃酸。

不过要注意的是,地瓜虽能帮助减肥,但吃太多仍会发胖。55公克的地瓜约等于一分主食的量,成人依据不同的活动量,每人每天所需摄取的白饭量建议为1.5碗~4碗,因此要注意不要摄取过量。

而说起地瓜防癌抗癌的功效,煮熟的地瓜又高于生地瓜;地瓜中丰富的膳食纤维能帮助益菌在肠道内蠕动,抑制细菌繁殖,同时可增加大便体积,防止胃肠道黏膜病变,预防形成大肠瘤。

地瓜中的β胡萝卜可以抑制癌细胞繁殖,延缓癌症恶化;活性氧是诱发癌症的原因之一,而地瓜中的维生素A与维生素B2有抗氧化性,所以能抗癌、抑制癌细胞增殖,使癌症不容易恶化。

地瓜含有人体所需的必需氨基酸,其中,离氨酸可维持血管壁的弹性,预防粥样性血管部产生阻塞以及硬化。此外,地瓜中所含的黏液蛋白以及黏液多醣类物质,也可帮助肠内胆固醇等随大便排出体外,进而有改善血管弹性,防止动脉硬化等作用。

地瓜中含有人体必需的氨基酸,以及十分丰富的胡萝卜素,可以抑制上皮细胞异常分化,增强人体免疫力,阻止细胞中的蛋白质与致癌物结合。

若想吃地瓜减肥,有中医师建议最好是在早上7点~9点间吃,而且最好能搭配五谷杂粮,像是地瓜稀饭一类的,最是健康。但也有营养师建议,其实只要将早餐或午餐的主食替换成地瓜,避免晚上吃,配菜方面不变即可。之所以要避免晚上吃,是因为晚上消耗的热量普遍较少,地瓜又含有糖分,若摄取了过多糖分,反而容易导致肥胖。

地瓜富含高纤维,升糖指数约55~70,并不像其他淀粉类动辄80、90,加上又是营养价值丰富的淀粉类食物,因此适合拿来做辅助的减肥饮食,取代营养价值较低的白米饭、白面包等食物,但并不适合餐餐都以地瓜为主食。以超商地瓜为例,热量只要吃两条就过高了,可是吃一条又不见得吃得饱,若三餐都以地瓜为主食,很有可能会因为食用过量而发胖。

欧洲的实验甚至发现,冰过的地瓜中,淀粉会形成结晶变成〝抗性淀粉〞,抗性淀粉的吸收率与消化率都比一般淀粉差,甚至可以降低消化率到百分之42,连带地在热量的吸收上也会减少约百分之50。所以吃冰地瓜后吸收的热量,就会比吃热的烤地瓜减少约一半。

吃地瓜时要充分咀嚼过后再吞下去,吃一口地瓜尽量要咬三十次再吞下去,因为透过充分的咀嚼可以刺激脑部的中枢神经,让我们获得饱足感,避免吃得过多,而且还能促进消化,达到整肠通便的功效。

基本上每种地瓜都可以烤来吃,只有口感上的不同而已。但若从营养层面来说,红心地瓜所含的胡萝卜素最高,亦即所含维生素较多,比较有利于强化皮肤黏膜,提高皮肤的润泽度。而白色地瓜则含有较多的钾、钙、镁、锌、磷,是人体细胞新陈代谢、活化脏器时不可或缺的营养素。

紫心地瓜不仅适合减肥,而且对健康很有助益。紫心地瓜中含有多量的多酚,多酚为一种抗氧化物质,可以消除自由基,避免身体因自由基而产生老化并预防心血管疾病的发生。

(编辑:张信燕/责任编辑:嘉惠)

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发表时间: 2017-09-23 11:58 PM

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