首页 > 新闻资讯 > 生活 > 健康 > 正文

储存健康资本 茄子和洋葱保护你的心血管

2017-10-11 10:11 PM
点此看大图片
茄子最好挑选果皮呈亮紫红色,看起来有光泽者,外观要完整、饱满。如果外皮颜色较淡、有斑或皱皱的,代表新鲜度较差,而底部过于肥大则表示茄子过度成熟,口感较差。(pixabay.com)

【新唐人北京时间2017年10月11日讯】台北荣总高龄医学中心主任陈亮恭医生在《写给怕老族:从现在开始》一书中提出,洋葱茄子的挑法及吃法,让大家能有效吸收它们的丰富营养素:


如何挑选洋葱茄子

品质好的洋葱表皮光滑干燥,球体完全没有裂开或损伤,外表有多层保护膜,闻起来有点辛香气味,若已有发芽情况则表示不新鲜。

茄子最好挑选果皮呈亮紫红色,看起来有光泽者,外观要完整、饱满。如果外皮颜色较淡、有斑或皱皱的,代表新鲜度较差,而底部过于肥大则表示茄子过度成熟,口感较差。

洋葱和茄子的抗老化功能:

大家都知道在切洋葱时会让人眼泪直流,这正是洋葱最珍贵的营养价值──〝有机硫化合物〞所造成的,它能够促进脂肪代谢,降低动脉硬化的机率,保护心血管系统,也能帮助胶原蛋白的合成,让肌肤更美丽,更能修复受损的呼吸道黏膜,延缓呼吸系统的老化。

除了有机硫化合物外,洋葱还含有檞皮素、山奈酚等类黄酮素,具有抗氧化效果。另外,洋葱也含有丰富的矿物质和维生素,能稳定情绪、保护骨骼关节系统,维持良好的细胞再生功能。

茄子是非常珍贵的天然紫色蔬菜,能保护心血管、结缔组织、降低胆固醇、帮助提升免疫力以及抗菌力,让身体机能维持在理想状态。它也富含类黄酮素与酚酸类,这些营养素主要存在于紫色外皮中,都是抗老化的利器。

洋葱和茄子的吃法:

洋葱在食用上没有太多的限制,但食用过量容易引起胀气等不适。茄子的表皮跟果肉连接处含有大量的抗氧化营养素,食用时建议不要去皮。茄子也不要存放太久,不仅营养会流失,还可能引起不适。

另外,ELSEVIER全球医药新知一书介绍,《BMJ》期刊2016年6月1日发表的一项整合分析研究中,共纳入45项临床研究,作者旨在评估每日全谷食物摄入量多于平均量的受试者中,多种心血管疾病、癌症、糖尿病、呼吸系统疾病和感染性疾病相对风险。

研究结果显示,每日摄入90-225 g全谷食物受试者的全因死亡率和疾病特异性死亡率皆明显下降。作者也注意到,其中心血管疾病和癌症相对风险下降最为显著。

作者总结道,增加全谷食物摄入量有助于降低心血管疾病、癌症、糖尿病及其他多种疾病风险。临床医师在与患者讨论饮食建议时应当传达这条资讯。

美国威斯康星大学医学与公共卫生学院David Rakel教授认为:

近年来,随着人们对麸质的恐惧越加强烈,谷物的摄入急剧减少。然而,根据Aune博士及其同事发表在BMJ期刊上的这篇整合分析研究,我们应增加谷物的摄入。许多人或许无法耐受麸质,但这个研究结果提示,我们可鼓励患者摄入其他不含麸质的谷物,例如藜麦和苋菜。

这项整合分析共纳入64篇已发表文章,发现了一个剂量反应效应。每日摄入三份全谷食物受试者的冠状动脉疾病风险下降19%,心血管疾病风险下降22%,所有癌症风险下降15%,且全因死亡率下降17%。作者建议,为了达到每日摄入三份全谷食物(90gms)的目标,我们可选择在清晨食用一份全谷食物纤维麦片(30 gms),晚餐食用一块全谷食物口袋面包(60 gms)。

若每日全谷食物摄入量达到210-225 gms,即7-7.5份/日,这些获益将更加明显。此外,即使在校正混杂变数(包括BMI、吸烟和体力活动)后,全谷食物食物的这些健康获益仍持续存在。

这篇文章的重点是介绍全谷食物的健康获益,而非加工过的谷物。进食加工过的谷物并无任何健康获益,其中包括白米。若用手将面包紧捏成球状,则全谷食物面包比白面包大得多(想像一下棉花糖)。加工过的谷物主要由糖类组成,相比之下,全谷食物含有糖类、纤维、矿物质和维生素。

因此,即使无法耐受麸质,我们也应鼓励患者进食全谷食物。谷物中富含多种健康营养素,我们不应对其感到恐惧。这项研究支持每日摄入三至七份全谷食物食物。相比之下,我可能会坚持每日摄入三至五份全谷食物,因为限制热量摄入对健康也有益。

(编辑:张信燕/责任编辑:嘉惠)

相关标签
   洋葱   茄子   心血管   抗老化   减重  
如果您有新闻线索或资料要给新唐人,请进入 安全爆料平台
发表时间: 2017-10-11 10:11 PM

本文网址:

看完这篇文章觉得

请关注新唐人的广告商家,向朋友推荐新唐人,感谢您的支持!

订阅电子期刊

为您精心挑选 精彩资讯 不容错过 立即订阅哦!

请选择期刊内容:

为保护您的隐私,我们绝对不会将您的电子邮箱透漏给任何人。

发表评论

您的评论已提交,谢谢!
请输入您的评论后再提交!

互动空间

  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Plurk

补充导览

Copyright © 2002-2017 NTDTV. All Rights Reserved.

纽约总部: NTDTV 新唐人電視台
229 W. 28th Street, Suite 700,
New York, NY 10001
  • 电话 212-736-8535