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【你好韩国】咖啡之中有自然

2018-01-21 04:09 PM
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【新唐人北京时间2018年01月21日讯】【你好韩国】(279)咖啡之中有自然:这个松林郁郁葱葱的地方,就是庆尚北道,清道郡云门山的山脚。云门山作为岭南七山之一,以雄伟的山峰和奇岩怪石,以及森林茂密的深山幽谷而闻名。


云门山也有神佛山和天皇山之称,更有韩国岭南阿尔卑斯的美誉,这里景观优美,是岭南的代表景区之一。

看这些树,形态都不一样。那块树皮剥落的地方是心形的,在这寒冷的季节里,深山幽谷就像是家里的后院,在其间悠然地捡着松塔的女士是谁呢?

我们吗,您知道这是什么吗?不就是松塔吗?

对了,冷地方的松塔不是很大,比较小。越小药性越好,这是草药的特征。把小松塔放在潮湿的地方,可以吸收空中的水分。能营造出非常舒适清爽的环境。

她们要用这些松塔装饰房间吗?冬季行走于松林间,采集松塔的女人。她们到底要用这些松塔做什么呢?拿起装着松塔的篮子,她们向什么地方走去。冬季的阳光/暖暖地照着她们的后背。在今天的你好韩国节目中,我们来了解一下充满自然气息的自生发酵咖啡。一起去看看吧。

被指定为生态保护区的云门山,这里有美丽的自然景观,还有那习习松风,拥抱这方土地在山谷里居然还有这么温馨的地方,就像是找到了深藏的宝藏一般,迎接我们的正是发酵咖啡专营店- 爱来好来。

从松林里回来的这位女士正是研制出发酵咖啡的店主人-金慧明。

外面太冷了,雅致的室内满是幽幽的咖啡香。小巧玲珑的装饰品、明朗的氛围,都给人留下了深刻的印象。

Q. 为什么要倒咖啡呢

咖啡啊,在喝咖啡之前,先闻一下香味,这样能缓解疲劳,人会觉得更幸福。松塔也是来源于自然嘛,这样的水也有大自然柔和的香草味,能和发酵咖啡融合在一起。

用从松林里亲手采来的松塔,为室内增加湿度,同时咖啡也拥有了香草的气息,让客人们在大自然般的芬芳中得以休息,这也正是/店主的追求。

在爱来好来咖啡店里,无论是店主还是客人,大家都亲得像一家人一样。这家咖啡店的主要特点就是将茶的功效融入咖啡中。咖啡固然好,但这质朴优雅的内部装潢,也同样能引发人们的好奇和瞩目。

花盆,(水)缸,瓶瓶罐罐里装满了各种发酵用材料。不但是咖啡,这里还有很多手工茶。用当归和 川芎和发酵液制成的药茶,可以净血,尤其深受女性顾客们的欢迎。

也许制作材料是野生的缘故,太好了,香也好……茶香非常好,非常浓郁,余味很深长。和一般的花茶不同,也许是野生茶的缘故,香气持久。

清道郡的云门寺很有名因为离得近,顺道过来看看山,这里的景色真美。在日常生活中感到疲惫不堪的人,一定要到这里来,欣赏一下美景,对养生很有帮助。

您好
这是什么

店主人又拿来了什么东西

这不是人工种植的
种子是人撒的,但撒下种子后,完全是野生长大的,这都是长了9年,10年的。

自己战胜环境长大的,药效很好,药效越好就越苦

这是九年生的桔梗,经九蒸九晒之后,又放到发酵液中而沤成的。毫不苦涩,而是一种酸甜的味道。这种发酵桔梗/甚至连小孩子也能吃。

味道怎么样?

甜甜酸酸的,还略有点苦。松香瞬间在在嘴里扩散开来。(店主)有时候烤橘子给我们吃,或是做了什么有益健康的东西,就让我们试喝。看起来都价格不菲,慷慨大方,那种心真是非常让人感动。

您对草药很了解嘛

我对草药很感兴趣

店主金慧明/总是为顾客着想,那么她又是如何研制出这些发酵食品的呢?

其实我的家人也一样,我也是,因为健康的原因,身体不好,心情也不好。心态不好,健康也垮了, 在那样的现实中,我曾一度觉得生活没有意义。

对饮食或对饮食的心态改变之后,健康也恢复了,身体健康了,就把恢复健康的关键,发酵技术融合到谁都愿意喝的咖啡中

好了,下面就让我们来了解一下/发酵咖啡是如何制成的。手工滴漏和一般咖啡没有什么两样…但完成发酵/却需要很长时间,而且工序也很复杂。

先用氢离子水/清洗咖啡豆3个小时。

3天后/生咖啡豆/发出芽来

然后,把发芽的咖啡豆/和红参、枸杞子、桑黄等35种草药/一起放到缸内,发酵8天。

这样在缸里/经8天低温发酵后/再烘干。

然后,开始烘培咖啡

烘培后的咖啡/还要经过50个小时的冰滴萃取

为得到一滴这样的咖啡/一共需要365个小时…在漫长的等待之后/得到的这种甘美珍贵的饮品/就是发酵咖啡。

发酵是很神奇的
产生新的物质,更容易吸收。
而且还能消除毒性

在日本甚至连毒性很大的河豚卵
经过长时间发酵之后,毒性都会消失,
成为一种美味。

虽然喜欢喝咖啡,但喝了咖啡就胃肠不适,心跳加速,或睡不着觉的人,发酵咖啡会很有帮助的。

经过发酵后/甚至那些对咖啡因比较敏感的人/也能轻松愉快的享受咖啡。

在饮用这种咖啡的过程中,可以享到受咖啡特有的香与味,这种咖啡同时还具有传统茶的安神作用。

用发酵咖啡豆 制成浓缩咖啡。这是一种意大利式咖啡,它是用高压热水 通过粉碎好的咖啡粉制成的。

剩下的咖啡豆渣也无需扔掉,它们还有很多用途呢。

原本(普通咖啡)是没有发酵成分的。所以就扔掉了,但这里面却有发酵成分,所以咖啡豆做过咖啡后,可以用碎渣来做面包,或其他种类的烘烤食品,这就成了发酵烘烤食品。

店员们 正聚在一起 研究发酵面包

比较一下这两种面包,有发酵很充分的,有发酵不充分的。两者的差异就在于,有没有放入做咖啡后剩下的咖啡豆渣。
条件都是一样的,很明显,几乎是它的两倍。
我们的咖啡也能起到发酵酵素的作用。
从这里我们就可以知道

通过发酵 可以制作出多种多样的调味酱

1.以低聚糖和辣椒提取液/为基质,在其中放入红花,之所以在低聚糖中放入辣椒,是为了/用清爽的口味/综合甜味。

2.放入/山野草发酵浓缩液

3.再在其中/放入柠檬果汁/提味

既好看又有益健康的红花酱

把红花酱/抹在发酵面包上,这可以称得上是/最上乘的养生保健面包

青椒酱,盐酱,红花蜜酱,绿茶罗勒酱,辣椒荠菜酱,大枣发酵酱,豆腐酱… 这么多/别具一格的酱…它们对于 饮食需要特别小心的/糖尿病患者来说/更是大有益处。

制成多种多样的食品, 健康安全地提供给顾客,这是我们的基本理念。一般来说,自身需要的多种东西,都可以制成酱。


大家聚在爱来好来,有滋有味地/品尝着咖啡。亲密得/就像是一家人似的。

来到这里的人都说,来这里/就是为了品味精工细作和自然的气息,我听说过发酵咖啡,今天是第一次来品尝。

感觉很容易接受,非常柔和。和身体好像没有什么冲突。

(发酵咖啡)好像处于普洱茶,还有其他很多种绿茶,这类传统茶和咖啡的中间位置。

咖啡喝多了,身体会觉得不适。
如果一天中喝很多杯的话…但这种咖啡完全没有什么不适感

发酵咖啡/就像传统茶一样,有安神的作用,所以/很多修行中的僧尼/也常来这里。

您好,快请进
见到你很高兴

贵客登门了,这位比丘尼。1年前在品尝过爱来好来的咖啡后 就成了这里的老主顾。

--------------,我要去找她

爱来好来的咖啡有茶的味道,茶味。

其中有一种特有的清淡茶味
刚开始有些咖啡的味道,再喝下去,越喝越觉得有很浓的茶味,所以喝起来不觉得有什么负担


与其说是咖啡,我觉得更像茶,夏季也是,现在也一样… 非常珍贵,其实我觉得它很珍贵

没法轻松的笑出来,是因为有种责任感,感谢大家看得起,信任我,我会不辜负人们的信任,继续努力下去。

谢谢

从开始研究到制作成功,要经历多少辛苦
在这么深的山里

能走到这一天/是多么的不容易。饱含自然气息的发酵咖啡,加上爱心和精工细作,给人们带来了安慰和疗愈。

健康的食物培养出健康的心态,平静地存在于大自然中, 那种无条件的博爱和感恩的能量,希望不要因为我们而毁损。……

我想与更多人分享这种饮食文化和精神,我的心愿就是希望能有更多的人身心恢复健康。

因为酵素的作用,使得发酵咖啡/有了生命一般的呼吸。饱含大自然气息和生命的发酵咖啡。在喝到那一口咖啡之前的漫长等待中。人们也得到了一份意外的礼物,那就是/反省忙碌的人生。品尝发酵咖啡,有一种感觉,仿佛就像到了一份饱含关爱、真诚和精工细作的礼物。

爱来好来咖啡浓缩成一句话就是,爱与感恩。为什么呢,爱来好来咖啡是一种大自然的生命能量,也是给日常生活中,努力工作的自己的一份礼物。

今天就到这里,我们下集你好韩国再见。

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发表时间: 2018-01-21 04:09 PM

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