四川小炒回锅肉 下饭超香超美味（视频）

【新唐人北京时间2018年02月02日讯】喜欢吃辣的朋友可以试试这道港式四川小炒回锅肉，下饭特别美味，这道菜是港式做法，所以不是很辣，如果喜欢吃劲辣的朋友也可以下指天椒做配料。

四川菜的港式做法没吃过就要试试了，超美味超香，由港人教大家这道菜，粤语并有中文翻译字幕，和家人享受美食吧。

材料：

1. 猪腩肉1.5斤
2. 姜 8片
3. 绍兴酒 1汤匙
4. 辣豆瓣酱2汤匙
5. 红尖椒 1条（可用指天椒代替）
6. 绿尖椒 1条（可用灯笼椒代替）
7. 生抽 0.5汤匙
8. 沙糖 0.5汤匙
9. 小蒜4棵

步骤：

1. 将猪腩肉洗净。大火煲滚一锅水，加入4片姜和1汤匙绍兴酒，然后放入猪腩肉，转中小火，合上盖，煮20分钟。

2. 20分钟后，把猪腩肉切片，先冷藏硬一点会更容易切。把红绿尖椒切段或粒，把小蒜分开蒜白和蒜叶，分别切段。

3. 准备热镬，下油，爆香姜后加入腩肉片，煎至少许金黄色。

4. 加入2汤匙辣豆瓣酱，炒至均匀并有香味。

5. 加入0.5汤匙生抽和沙糖，炒至均匀。

6. 加入尖椒和蒜白，炒一两分钟。

7.　加入蒜叶，炒十数秒即成。

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（责任编辑：张信燕）