【新唐人2018年04月25日讯】在布鲁克林，两名西方人，延迟出了一款日本清酒，不仅在当地餐厅、酒品零售店上架，更开设了专门的清酒店，逐渐带来一股清酒风。下面一起去看看。
举杯欢庆，不过他们喝的，确实一种由大米制程的日本清酒。
这股在纽约开始流行的现酿清酒风，使用美国大米和纽约的饮用水酿造。
生物学家布兰登·杜根（Brandon Doughan）和前美国运通（American Express）营销高管布莱恩·波伦（Brian Polen），在5年前，到日本参加朋友婚礼时相识，而后产生了将清酒带到纽约的主意。
为了实现这个想法，他们从两年前便辞职，开始了酿造研发之旅，杜根混合真菌来发酵大米，再加上水和酵母。
Brooklyn Kura联合创始人兼酿酒师 Brandon Doughan：“在纽约上州的卡茨基尔有一个受保护的分水岭，这种质朴的水会进入纽约，非常可口，水很柔，会让酵母发的吃力一些，因为没有它需要的营养素，当酵母发的吃力时，会产生更多的芳香。”
他们酿造的清酒，分为纯米吟酿（Junmai Ginjo）和纯米酒（Junmai），一瓶约$30美元，一杯为$10美元.
两人在三月份，开设了一个自助餐厅，教人们如何品味清酒。不过喝酒的器具则是故意换掉了小小的清酒杯，用人们熟悉的红酒杯代替。
Brooklyn Kura消费者 Ninart Amaraphom：“我喜欢这款清酒，很好清爽干净，非常不错。”
Brooklyn Kura联合创始人 Brian Polen：“我们希望人们能认识到，清酒具有许多与优质葡萄酒和工艺啤酒相同的品质，它具有复杂性，丰富性，历史元素，也需要生产技能。”
现在，已经有20家当地餐厅和酒类零售商出售他们的清酒，两人的目标则是，在半年内销售约3600瓶，在接下来的几年内将产量提高到6,600瓶，因为他们试图快速掌握这项充满艺术感的酿造技术。清酒酿造在日本通过代代相传，已经有百年历史。
新唐人电视宇亭纽约报导
