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世卫呼吁各国禁用反式脂肪 医师解析

2018-05-16 06:20 AM
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【新唐人2018年05月15日讯】世界卫生组织近日呼吁,各国政府应该在未来5年内完全禁止在食品中添加反式脂肪。那么,什么是反式脂肪,对身体有什么害处呢?一起来了解一下。


世卫表示,反式脂肪(Trans Fat)会增加21%患上心脏病的风险,并提高28%的死亡率。因此,呼吁各国在未来5年内,完全禁止人造反式脂肪。

纽约学生 Winnie Xu:〝这能让民众意识到,更注重健康。〞

纽约民众 严小姐:〝会有担心(反式脂肪),但是平时生活中你也顾及不了这么多。〞

纽约民众 Jean Kim:〝为什么他们(政府)不早点禁止?早就应该做了。这样大家都能更健康。〞

英国旅客 Eki:〝禁止反式脂肪,绝对是个好主意,这真的是损害健康。我也很不理解,为什么会把一些不健康的脂肪放在食物里。〞

反式脂肪分为两种,一种是在牛、羊等乳制品中天然存在,不影响健康,另一种则是人造反式脂肪。

人造反式脂肪是在20世纪初发明的食品工业技术,通过改变液态植物油的分子结构,从而获得的一种固态脂肪。

纽约资深心脏科医师 胡清渊:〝反式脂肪对身体有很大的坏处,就像饱和脂肪一样,把身体的动脉变硬,同时它会储存在动脉的腔壁,身体的动脉会变得硬起来。这样的话动脉会越来越狭窄,越硬,血压就会高,同时也会容易有心脏病,容易中风,也容易引起二型的糖尿病。〞

人造反式脂肪的特点是:耐高温、不容易变质,能延长食品的保存期,增添食品的酥脆口感,通常存在于包括:面包、蛋糕、饼干、油炸食品、酥皮点心、人造奶油、奶精类等加工食品中。

另外,反覆煎炸食物,油里面的反式脂肪也会增加。

世卫指出,如果全球都能禁止使用人造反式脂肪,每年死于心血管疾病的人数,将减少50万人。

新唐人记者柯婷婷、韩瑞纽约报导

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   世卫组织   反式脂肪   医师解析   食品添加   心脏病  
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发表时间: 2018-05-16 06:20 AM

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