两千多年历史的春卷 台式润饼纽约传承文化

【新唐人2018年08月15日讯】中华文化上下五千年,其中,不少民间小吃都透露着华人的文化和习俗,台式春卷就在其中。周二,纽约法拉盛介绍了台式春卷的制作,带您去看看。

轻薄透亮的饼皮,先洒上一层糖粉和花生粉、平均铺上胡萝卜、蛋丝、鸡肉、卤肉等新鲜食材,简单的卷起来,这就是台式春卷,当地人叫做“润饼”。

民众可以根据自己的口味,自行搭配食材。

台湾侨光科技大学三年级生 李佳玫:“如果你喜欢吃偏辣的话,可以加一点辣酱。那我们的重点就是我们的花生粉跟糖粉,我们传统的都是加这两种料。”

这群学生趁着暑假期间,从台湾来到纽约,通过制作润饼,学习文化交流。

台湾侨光科技大学英文系教授 李宜年:“我们这次有台湾的润饼,有越南式的春卷,当然还有广东式的炸春卷,其实这三种都是不同的风味,那加起来以后,就像是一个文化的交流。”

纽约法拉盛文艺中心的亚洲文化顾问周兴立介绍,这种台式润饼可追溯到两千多年前的春秋时期,相传晋文公为了悼念忠臣介子推,将他的忌日订为“寒食日”,当日不可生火做饭,只能吃寒食。

纽约法拉盛文艺中心亚洲文化顾问 周兴立:“我是觉得这个文化能够回归到两千年前,是非常有意义的,我记得小时候,在台湾的时候,我们都很期待清明节,就是可以吃润饼。”

时至今日,在中国的闽南泉州、漳州、以及台湾等地,仍然有民众保留着清明节不生火,家家户户吃润饼的习俗。

除了台式润饼,您还想了解广式春卷、越南春卷的做法吗?法拉盛文艺中心将在8月21日(周二)晚上6点,举办“春卷制作工作坊”,需要购买门票,详情可致电查询:718-463-7700。

新唐人记者柯婷婷、韩瑞纽约报导

相关文章
评论