哪种饮食减肥效果最佳?

肥胖是全球性问题,而且情况越来越严重,减肥对大多数人来说很难。《新英格兰医学杂志》刊登的一项研究报告说,在努力节食减肥的美国人当中,25%的人确实减肥了,但是大多数的人很难维持。各种减肥项目上的支出目前高达数十亿美元。不过,最新的研究成果可能会平息围绕哪种饮食减肥效果最佳的争论。

世界卫生组织估计,目前全球有超过10亿的成年人超重,4亿多人被认为患肥胖症,还有两千万5岁以下的儿童超重。那么为什么不能减肥呢?

随着人们的体重减了又长了,风靡一时的减肥饮食往往会逐渐淡出人们的视线。不过,有三种饮食方法看来倒是广为人们接受。

第一种是低脂肪饮食,提倡吃全麦食品、水果和蔬菜。 第二种是以蛋白质为主的低碳水化合物饮食,包括蛋类、红肉、禽类、鱼类和某些蔬菜。最后一种是以地中海烹调为基础的一种饮食,包括少量肉和鱼,但大量水果、蔬菜和谷物,同时配以坚果、果籽儿和橄榄油。

最近发表的研究报告显示,研究人员要求几百名超重和肥胖症病人,使用上述三种饮食中的一种。两年过后,使用低碳水化合物的人减肥最成功。

维斯特曼医生是杜克大学医学院的研究人员。他说:“低碳水化合物饮食能够显着减肥毫不惊奇,因为蛋白质和脂肪会让人感觉很饱,因而不想多吃。”

超重或者肥胖经常会导致严重的健康问题。

高脂肪食物能使胆固醇和胰岛素水准上升,进而引发心脏病、中风和糖尿病。研究人员发现,含碳水化合物低的食物,有助于降低胆固醇和胰岛素的水准。维斯特曼医生说:“低碳水化合物饮食方法,也就是不吃大米、面条、面包以及土豆等食物,是通过降低体内胰岛素而减肥的。由于胰岛素水准较低,体内因而产生的有害胆固醇就较少。”

在先前进行的临床试验中,测量长期减肥饮食的有效性一直很困难。在以色列和美国进行的上述研究,是迄今为止历时最长的监控性试验。

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