讲究现榨 台南手工胡麻油制作严格

【新唐人2013年11月11日讯】近期的食用油问题，引起大众对眼见为凭的现榨油品青睐，今天(10号)上午台南善化举办了胡麻节活动，里面最引人注目的就是胡麻清油制作过程，到底手工的胡麻清油是如何制作的? 带你来一探究竟。

将芝麻烘焙炒熟，再利用机器设备压榨成油，每道步骤都能自己亲眼把关，市长对在地所生产的胡麻油制品挂保证。

台南市市长赖清德: “台南市所生产的胡麻油，是品质最好的，提供全台湾89%的胡麻油，都是农会与农民耕作的芝麻，经过自动化的设备来完成，所以品质绝对可靠。”

民众: “当然会很在意(假油)，因为全家人的健康。整个(制作)过程都很透明化，让民众很安心。”

芝麻制作成油品过程可不简单，坚持使用在地芝麻，并透过农药设备检测，压榨时还需品质较好的棉布来过滤油质。

农会理事长苏添益: “一定要通过农会检测才能够收购。黑麻炒熟遇到塑胶一定会产生塑化剂，所以我们一直采用食用棉布，制作过程让胡麻油出来不会有任何毒素来影响消费者。”

芝麻以不同温度压榨时，会产生胡麻油与胡麻清油，其中胡麻清油可用来调理菜肴，也可直接食用，民众购买时需注意用途。

善化农会总干事洪锦秀: “(胡麻油)就是我们煮麻油鸡炒饭用。胡麻清油它是低温油压(产生)的，所以可用于青菜川烫之后，可以拌胡麻清油，它是非常养生，因为它低温(压榨)所以成分没有破坏掉。”

传统榨油费工且产量少，一天最多压榨3千5百台斤，价格也比市售的油品偏高，但食用油问题，也让更多民众愿意多花钱买较好的油品，农会表示，好口碑经得起检验，现榨油才能在食用油风暴中趁势而起。