【新唐人北京时间2018年07月12日讯】姜葱焖猪脚的家庭做法简单,味道嫩滑可口,一起来试试看。

材料(3-4人用):
1.本地新鲜猪脚 1 只(斩件)
2.油 2 汤匙

焖猪脚材料::
1.姜 2厚片
2.葱 3条(整条,不要切)
3.八角 1/2粒
4.岩盐 1/8 茶匙
5.绍酒 1汤匙
6.黄糖 2茶匙
7.大孖双璜豉油 1 1/2 汤匙
8.珠江桥牌老抽 1茶匙
9.天然清鸡汤 1/2 量杯
10.水 1 1/4量杯

做法:
1.大火煲滚水,猪脚汆水5分钟,用水冲净,放入筲箕沥水。
2.中小火烧热镬,放入油、盐,炒香。
3.油热时,放入葱、姜,然后八角,半分钟后灒酒。
4.转中大火,放入猪脚,爆1 1/2分钟。
5.煲内放一块竹笪,然后放入猪脚及已爆香的料头。
6.中小火烧热煲,加水、清鸡汤、双璜豉油、老抽、糖,拌匀。
7.水滚时,放上煲盖,转细火焖45分钟,其间翻动猪脚。
8.火力再调低一点,继续焖30分钟至喜欢软硬度,小心煮干水。
9.熄火,焗1小时或隔夜最好。食前翻热,可以上桌。

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(责任编辑:张信燕)

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