经典法式洛林乳蛋饼（组图）

经典法式洛林乳蛋饼，也叫法式咸派。可用于早餐、午餐、晚餐或任何时间享用。特别适合搭配新鲜的绿色沙拉。

做一个9英寸的乳蛋饼所需材料：

一个9英寸的浅锅

馅饼皮材料：

通用面粉 2杯（260克）

盐 1茶匙

冷冻无盐黄油 2/3杯（150克），切成小方块

冷水 4汤匙

馅料：

培根 6盎司，切成1/4英寸厚

切碎的瑞士奶酪 1杯

大鸡蛋 4个

奶油 1/2杯

全脂牛奶 1/2杯

盐 1/4茶匙

胡椒 1/4茶匙

肉豆蔻 些许

制作方法：

将面粉，盐和黄油混合在一个大碗中，或用搅拌机搅拌，直到有稠度并仍可看到豌豆大小的黄油。

加水，一次一汤匙，混合直至面团大致成团。如果面团太干，请再加一些水。将面团包裹在保鲜膜中，冷却至少30分钟。

将面团滚动成12英寸的圆圈。

在9英寸的锅中加油脂。将皮转移到锅上。

切下任何多余的边皮。

将烤箱预热至350华氏度。

在煎锅中，将培根条炸3分钟，直到刚刚煮熟（但不要太棕色）。沥干。

将三分之一的培根和三分之一的奶酪丝均匀撒在糕点皮上。

用另一个碗，将鸡蛋，生奶油，全脂牛奶，盐，胡椒粉和肉豆蔻搅拌在一起。将另一份培根和另一份切碎的奶酪加入混合物中。

将混合物倒入外壳。在顶部均匀撒上培根和奶酪。

烘烤45至55分钟，直到外壳开始变金黄。

馅料的中间会有些涨，在冷却时会变收缩。

食用前至少冷却15分钟。

（责任编辑：张莉）