海带是很多人喜欢的食物，海带是一种海藻类植物，有“长寿菜”与“海上蔬菜”之称，我们平时买的干海带，泡发起来时间比较久，但是海带不易长时间的泡发，否则，海带中的营养物质会溶解于水，降低营养价值。下面教大家一个泡发海带的简单窍门，能将海带轻松泡软干净无沙粒。
海带快速泡发
1.用剪刀把海带剪成几个小块，将其放入一个大盆里边，加入一些温水，不是冷水也不是热水，水没过海带，再多放一些白醋，搅拌溶解水中。
干海带上附着一层褐藻胶的胶质，不溶于水，导致海带很难泡发，用白醋水来泡发海带，白醋的酸性，可以溶解褐藻胶，能让海带更好的泡发变软。
2.在盆上盖上一个盖子，将海带浸泡30分钟，水要完全没过海带，时间到了，掀开来看看，海带已经泡发好了。
3.海带的表面附着着很多的脏东西，很难清洗干净，我们加一点面粉揉搓冲洗，面粉具有吸附能力，遇水后凝结成小颗粒，增加水溶液整体粘性，让海带上的脏东西很容易脱落。
4.最后，再换水清洗两遍，就清洗干净了。
另一种海带比较好的泡发办法是干蒸：把海带打开，放在蒸笼里蒸30分钟，取出后，放入清水中浸泡2~3小时。这样泡发出来的海带肉厚鲜美，既脆又嫩，也没有腥味。
海带的营养价值
海带中含有钾、钙、磷、铁等矿物质，还含有A、 D、 C、E、K等维生素，以及锶、钛、钒、锰、锌、钴、铜、褐藻胶物质等微量元素。
1.防癌、抑制肿瘤、提高免疫力
海带富含硒，有防癌的作用。海带还能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫。
海带中的钙是防止血液酸化的重要物质，也有助于防癌。
2.降低血压、利尿、消肿
干海带上附着一层白霜似的白粉──甘露醇，是一种贵重的药用物质。甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
3.降血压、降脂
海带中的氨酸及钾盐、钙元素，可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇。
4.防治甲状腺肿、消除乳腺增生
海带富含碘、碘化物，防治缺碘性甲状腺肿。
海带中的碘刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，可恢复卵巢的正常机能，调整内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
5.护发、美容、延缓衰老
海带富含的碘，是体内合成甲状腺素的主要原料，人体内甲状腺素可以增加头发的光泽。
海带中的钙和碘，有助于甲状腺素合成，不仅能美容，还有延缓衰老的作用，还可防治人体缺钙。
6.减少抑郁症
女性在怀孕期间，多吃海藻不容易产生抑郁，而且季节性过敏症也较少发生。
哪些人不易吃海带
1.罹患甲状腺亢进者
海带中的碘含量丰富，会使病情加重。
2.罹患关节炎症患者
海带含有较多的尿酸，被人体吸收后，容易在关节中形成尿酸结晶，加重关节炎的症状。
（责任编辑：嘉欣）
