首页 > 新闻资讯 > 生活 > 美食 > 正文

教你一招,做鲫鱼汤没有一点腥味,汤雪白雪白的...

2017-02-16 03:52 PM

鲫鱼汤想要做浓白,只要掌握以下几个要点,一定能熬出浓白可口的汤来。一:鱼要煎一下;二:要大火煮;三:鱼煎好后不要放冷水,要直接放入煮开的水里煮;四:煮时加少许猪油。


很多朋友觉得鱼的腥味比较浓,但熬鲫鱼汤只要注意以下几点,做出来的鲫鱼汤就没有一点腥味。一:鱼的内脏一定要清理干净,肚子里的黑膜清洗干净,这层黑膜是各种有害物质的汇集处,是被细菌、农药、水质中有脏物等有毒成分长期污染而成的。食之有害。二:筋抽掉;三:加少许料酒腌制,或者煮时滴几滴白酒;四:煮时加几片生姜。



原材料:
【主料】:鲫鱼一条、白萝卜半个
【配料】:大葱一段、小葱一颗、生姜一块、大蒜瓣三瓣、猪油3克、花生油适量、盐适量、葱姜蒜末少许、料酒少许



鲫鱼清洗干净,挨着头尾各切一刀,轻轻均匀用力抽出筋,它的腥味重,而且它属于〝发物〞



在鲫鱼身上用刀划开几刀



均匀在鲫鱼身上抹上盐、葱姜蒜末、料酒,腌制一个小时左右,这样不仅汤好喝,而且鱼肉也好吃,喝汤要连汤带肉一起才更营养



小葱打成结、大葱切成小段、生姜和大蒜瓣切片



砂锅内放半锅水,将小葱、大葱、生姜、大蒜瓣放入砂锅内,煮开



厨房纸将鲫鱼身上的水分吸干,去掉葱姜蒜末



平底锅里放入少许花生油



油温四成热放入鲫鱼,煎至两面黄



将鲫鱼放入烧开了的砂锅里,大火煮,放入少许猪油在汤里一起煮



白萝卜切成丝



白萝卜丝放入开水中焯水一分钟捞出



等鲫鱼汤煮约半小时,汤至浓白时加入白萝卜丝继续煮十分钟



调盐入味起锅



小贴士:
一:鲫鱼要买鲜活的;
二:煎鱼要用不粘锅;
三:萝卜丝不要煮太久,太久会损失营养。

──转自《爱经验》

(责任编辑:晓玉)

相关标签
   鲫鱼汤   无腥味   厨房   砂锅   营养   清洗  
如果您有新闻线索或资料要给新唐人,请进入 安全爆料平台
发表时间: 2017-02-16 03:52 PM

本文网址:

看完这篇文章觉得

请关注新唐人的广告商家,向朋友推荐新唐人,感谢您的支持!

订阅电子期刊

为您精心挑选 精彩资讯 不容错过 立即订阅哦!

请选择期刊内容:

为保护您的隐私,我们绝对不会将您的电子邮箱透漏给任何人。

发表评论

您的评论已提交,谢谢!
请输入您的评论后再提交!

互动空间

  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Plurk

补充导览

Copyright © 2002-2017 NTDTV. All Rights Reserved.

纽约总部: NTDTV 新唐人電視台
229 W. 28th Street, Suite 700,
New York, NY 10001
  • 电话 212-736-8535