意大利欢庆蘑菇节

【新唐人】晚秋初冬是意大利北部特鲁夫丰收的季节。特鲁夫属于蘑菇类，但它别具风味而且种类繁多，因此有些品种的特鲁夫价格与普通蘑菇相比有天壤之别。每年的这个时节，意大利各地都会充斥着大大小小的特鲁夫集市。本台记者赶往盛产黑色特鲁夫的卡斯塔诺市，亲身体验了其中一个集市，这个集市自十月十九日开放，为期近一个月。

卡斯塔诺位于意大利北部，比邻帕尔玛，这里生产一种称为黑宝石的黑色特鲁夫蘑菇。这种蘑菇价格昂贵，每公斤售价高达四百至五百欧元。

在卡斯塔诺，特鲁夫蘑菇对当地人具有特别的意义，因此每年特鲁夫蘑菇集市的开市都会成为当地的一个节日。今年也不例外。

飞利浦•阿比利，卡斯塔诺市长：“全国有很多的庆祝活动都和特鲁夫蘑菇有关，但是我们的集市有别于那些地方性的集市，我们是国家级的，到今年已经举行16届了。”

采集特鲁夫蘑菇需要对土壤有相当的了解，所以往往是世代相传。这种蘑菇需要在新鲜的状况下食用，通常餐馆都能提供各种用特鲁夫烹调的菜式，以供客人选择品尝。

本地的集市也提供新鲜的特鲁夫，但是人们也可以在那里找到各种用特鲁夫加工而成的食物，通常这样的食物能保存的更加持久。

一位摊主：“……这种实际上就是把特鲁夫浸泡在特别纯净的橄榄油里制成的，我们有特鲁夫黄油，特鲁夫片，你看，就是这样的特鲁夫片。然后我们还有这种自制的奶油，是用奶油，软奶酪和白色特鲁夫做成的……作为意大利干面的调料。”

来赶集的人也收获不少。

来自布雷斯卡的罗达先生：“我买了一点特鲁夫和一小块黄油，是用黑特鲁夫做成的。”

撇开别的不说，就算是你真的不喜欢特鲁夫或者已经吃过很多了，你还是能找到很多其他引起你食欲的东西。

新唐人记者昂克、周荣，卡斯塔诺报道。