吃果糖 甜在口里病在身体

【新唐人2010年10月14日讯】（中央社记者陈清芳台北14日电）“XX果糖是好糖”的广告深植人心，然而，陆续有研究显示，果糖是高血压、高血脂、痛风、肥胖的甜蜜陷阱。营养师公会全联会理事长金惠民将发起少吃果糖，吃蔗糖比较健康。

金惠民今天在卫生署受访指出，果糖是最甜的单糖，主要从玉米淀粉分解而来，制成高果糖玉米糖浆。过去认为，果糖甜度高，用量少，进入人体代谢时的胰岛素需求少，是糖尿病人挡不住甜食诱惑的救星，也是想要减重又爱吃甜的调味圣品。

不过，中华民国营养师公会全国联合会却将果糖视为甜蜜陷阱。金惠民解释，近年研究发现，果糖扰乱人体的正常代谢，对健康危害不浅，现在她在吃古早味豆花时，都要确定是蔗糖熬制糖水，才敢放心食用。

根据金惠民汇整相关研究，果糖虽不刺激人体分泌胰岛素及瘦体素（leptin），却会增加饥饿激素（ghrelin）的浓度，可能造成胰岛素阻抗性及食欲过度，以致第2型糖尿病的罹病风险变高，促成餐后三酸甘油酯的合成，使得血脂、体脂都上升。

不仅如此，常吃果糖的健康年轻人，血压明显升高。如果每天摄取高果糖糖浆超过74公克，高血压风险增加30%；另外，高果糖饮食也使得痛风、肾结石的概率上升，还有人怀疑会提高阿兹海默症的风险。

使用高果糖玉糖浆的冷饮甜食无所不在，据营养师估算，1杯700c.c.泡沫红茶或珍珠奶茶，约含20到70公克的果糖；豆花、冰淇淋、布丁和奶酪每100公克就含10公克果糖，汽水可乐等碳酸饮料每330c.c.就含果糖30到40公克。

金惠民说，果糖一大桶才几十元，又甜又便宜，是餐饮店家的最爱，以致果糖潜藏甜蜜陷阱，成了肥胖及慢性病防治的漏洞。营养师公会下一个要请民众少吃为妙、店家诚实标示的食品成分，就是果糖。