【新唐人2011年5月15日讯】社区广角镜（190）近年来，人们的餐桌日益丰盛，各种食品令人目不暇，是不是您常为吃什么才好而烦恼呢？“量多就行”已经过时了，现在人们都追求美食和绿色食品。特别是像《大长今》等韩剧在世界范围内广受喜爱，使韩国饮食也随之崭露头角，成为近来的绿色食品先锋。因此，韩国饮食产业也借机快速成长。在食品博览会上，人们不仅可以了解全世界的食品发展趋势，还能一窥韩式料理的秘密。
这里是位于京畿道的KINTEX展览中心，第29届“首尔国际食品产业展”就是在这里召开。
包括韩食在内的全世界各种美食汇聚一堂，从国内外的食品，到食品生产机械，直到包装，可谓应有尽有。
人们对饮食产业的热情关注，使现场气氛非常热烈。
Kotra 地区协作组南智恩：：“现在因为韩流盛行，所以中国人对韩国的文化和饮食，全都更加关心。我们把国内的地区性产品进行商品化包装，然后向海外客户做宣传。我们在为了进行出口做准备，因此来这里参展。”
在这届展会上，最引人瞩目的当然就是韩食区了。最近，韩食作为绿色食品正在受到世人的关注。特别以其无添加剂，经过发酵及有益健康的特点，持续受到欢迎。
其中，外国人最喜欢的明星饮料就是马格利酒。作为韩国传统酒，马格利酒的营养非常丰富 。
这是在马格利酒中加入石榴果汁和柠檬汁制成的“马格利鸡尾酒”，品尝过的人们都满足的翘起大拇指。
马格利酒酿造师：“马格利酒的营养成分非常丰富，喝起来甜丝丝的，感觉回味无穷。既像酒，又好喝，还有甜味儿，所以很受外国人的欢迎。”
在展示场一角，正为观众示范传统酒的酿造过程。拌拌这里，捏捏那里，还要用手专心的揉啊揉。看他正手脚麻利的往传统油蜜果上沾五谷面儿呢。往蜜果上沾的粉末，也是多种多样的。
说到韩食，发酵食品大酱是不可或缺的主角。所有韩国饮食的咸淡，都是靠大酱、酱油、辣椒酱等各种酱类来调味的。其中，用大豆发酵制成的大酱富含蛋白质，不仅有益健康，还能去除食物中的腥味儿，所以好评如潮。
智异山新农园社长李康荣：“查看从新罗时代开始留下来的记录，酱是和韩食一起发展过来的。大酱，酱油，这些都主导着韩食的滋味。特别是韩国人吃传统酱，还能保持健康，不生病。”
盐，左右着韩国发酵食品的味道。在韩国西海岸生产的海盐，不仅矿物质丰富，而且味道适中，所以非常有名。
全南开发工程科长李承旻：“韩国的发酵食品非常有名，像泡菜或大酱，辣椒酱等。这是因为使用海盐的缘故。比起其他的外国食盐，因为海盐的矿物质丰富，所以更能提升食物的滋味。还因为富含乳酸菌，所以做出来的食物后味悠长。”
农林水产部国立水产品质检查员梁廷圭：“我们的海滩盐，是在西海岸的海滩生产出来的海盐。不仅品质优越，而且矿物质含量丰富，对人体非常有好处。”
不知从哪儿来的蒸汽机，正散发着袅袅热汽，吸引了很多人。原来这里正在现场制作打糕，韩国人喜欢的打糕，可是有益健康的零食哦。
“一分坤糕”社长柳昌烈：“打糕的缺点是预先做出来的话就会发硬，味道就变差了。这是速食的打糕，当场用一分钟就能做好。”
因为采山参很不容易，所以自古就有这样的说法， “在有钱人中，也只有真正的有钱人才能吃上山参”。但是如今，因为人工栽培技术的发展，山参已经成为大众常用的韩方药材，还制成了饮料。
VITROSYS理李圭石：“认为山参是不老草。为了求到韩国山参，有几位唐朝皇帝曾派人来过。中国人来时，都会买很多我们的产品。这是因为我们的产品含有高浓度的皂素。我认为，如果有更多人了解我们的产品了，就会购买得更多。”
这里展示的是薄煎饼，曲奇饼，松饼等，这些用大米做的产品也很引人注目。
韩国大米加工食品协会科长宋镇豪：“中国人的口味和我们没有太大的差别，很相像，所以我想推荐炒打糕。第二个想推荐的是大米面条，不是宽宽的大米面条，是大米龙须面。”
虽然人们很在意食物的味道，但最先考虑的，还是食品安全问题。
因为食品安全问题层出不穷，所以先进的食品安全检查技术，吸引了大家的关注。
韩国3M株式会社食品安全组李根济：“食品的安全性是时间越久，越需要强化的。但是，在做食品检查的人中，还有很多人都不知道有这样先进的技术手段。为使他们能够又快又正确的得出检查结果，我们来参加这个展示会。”
为打入韩国食品市场，为数众多的国外企业也来参展。它们带来的各种产品，都是在韩国见不到的。
可味企业有限公司李振岩：“县政府带我们来到韩国参展，让我的产品有机会在韩国出光。这两种油都是我的传统的祖传事业。他的技术在烘焙麻油的技术，在烘焙的技术能够提升。比任何厂商的麻油香油更浓厚，香醇。”
来自香港的厨师正在做现场示范，观众们都在兴致勃勃的观看着。
联合利华饮食策划部饮食策划厨务顾问柯品全：“我觉得这里非常的好，因为这是我第一次来到韩国。我觉得韩国这里的人，对这个美食展非常的热诚，很多人来这里参与这个烹饪的过程我觉得很好。”
另外，柯品全去年就知道新唐人电视台举办的厨艺大赛，却因为日程安排不过来，所以没能参加上。他对今年的赛事表示期待。
联合利华饮食策划部饮食策划厨务顾问柯品全：“我很讶异的是，这个新唐人厨师大赛在这个华人，或者是在亚洲，其实已经有很多人知道这个新唐人这个厨艺。举办这个大赛我觉得，我们的厨师会更加厨艺精进之外，对世界的饮食文化也会有相对的提升。谢谢。”
OKF也参加了本届展会。它是全球芦荟饮料业的最大品牌。目前，OKF在美国市场的事业正在蓬勃发展，还将赞助新唐人电视台于今年九月在曼哈顿举办的全球厨艺大赛。最近，去年厨艺大赛的主要赞助商农心与OKF，一起获得了韩国的大总统奖，一时成为热门话题。
OKF 市场营销商务理事李恩姈：“我们的产品芦荟饮料非常受欢迎，我们的芦荟饮料占全球市场份额的70%。因为拥有芦荟饮料，我们可以很有信心的自称““一流制造商”。”
国际食品产业展不仅能使大家一览世界饮食的概况，还为向世界宣传韩食的优点提供了平台。
新唐人电视台记者朴右暎、李昌植韩国一山报导。
