全谷助健康 小心吃到精制大麦

【新唐人2012年11月19日讯】（中央社记者龙瑞云台北19日电）董氏基金会今天表示，每人每天主食至少应有1/3来自全谷类，不过坊间的全谷食品并不一定是全谷，可能是精制后的大麦。

董氏基金会今天举行“夯全谷，三高不要来”记者会。

现代人饮食过于精制，依据卫生署公告新版饮食指标建议，国人每天主食应该至少有1/3来自全谷类，但市面上常见的全谷类食品，除糙米、全小麦较容易辨识外，其它相似产品都容易被混淆。

董氏基金会食品营养组主任许惠玉说，全谷类食品的“全”有完整的意思，指未经过精制，所以含有麸皮、胚乳、以及胚芽等造的完整谷粒，在谷物名称前有“全”或“糙”字的大都是全谷类。

许惠玉说，不过，坊间上常见的洋薏仁、小薏仁及珍珠薏仁、珍珠米则非薏仁，而是精制后的大麦(仁)，但因为外观和精白薏仁很像，所以容易被误认。

她说，全谷类富含膳食纤维，可以帮助体重控制，并能有效预防及改善、控制多种疾病发生，如心血管疾病、第二型糖尿病、高血压、癌症等，建议民众每天应摄取48公克、相当于2/3碗满的全谷类。