中学男生吃重咸 日食12克盐

【新唐人2013年05月16日讯】（中央社记者陈清芳台北16日电）营养调查发现，国、高中男生每天吃盐超过12克，高于所有年龄层，以为加工食品不咸，自觉口味不重咸，却会提早吃出高血压。

行政院卫生署2010至2011年的国民营养健康状况变迁调查，国中男生每天摄取盐巴12.2克（相当于钠含量4899毫克），高中男生12.4克（相当于钠含量4962毫克）；在2005至2008年时，国中男生只有8.4克（3352毫克钠含量）、高中男生8.7克（3477毫克钠含量）。

参与调查的中华医事科技大学食品营养系副教授吴幸娟说，10多年来，中学男生多吃了5成的盐巴，摄取量高达卫生署建议每日钠（盐）摄取量的两倍以上；相较之下，老人家对高血压有警觉，也较少外食，反而是饮食最清淡的一群。

这么多的盐，究竟从哪些食物吃下肚？吴幸娟指出，民众的高钠食物来源主要是加工食品与调味料，尤其是口感不觉得咸、又没有包装标示钠含量的加工食物，让人不知不觉吃进一堆钠。

吴幸娟举例来说，蛋饼、包子、馒头、面条、猪血糕、某些御饭团，以及香肠、火腿、热狗、肉松、各种火锅饺类、丸子、罐头浓汤等，为了口感Q弹、易于保存等因素，加工制造过程使用高含量的盐。

国民健康局也调查，早餐吃起司蛋堡加1杯浓汤，钠含量1939毫克，午餐牛肉起司汉堡加1杯浓汤，钠含量达2098毫克。早餐跟午餐都在速食店解决，两餐钠摄取量就高达4037毫克，是每日建议摄取量的1.7倍。

国健局担心，年轻人外食不注意钠含量，认为高血压是中老年以后的事；然而，20到39岁青壮年人，每12人就有1人患有高血压，其中有高达3/4对自己罹患高血压浑然不觉，高血压病患趋于年轻。