【新唐人2013年11月26日讯】在过去几十年里，东南亚地区的一个特色菜品像其所属地的文化一样，神秘含蓄、不为人知，那就是隐匿于东方代表性菜系、却又独具民族特色的缅甸菜，随着近年来缅甸文化逐渐被世界民众了解，缅甸菜也被越来越多朋友们所喜爱。
含蓄的酸、内敛的辣，这正是缅甸菜式的风格！
位于圣盖博市拉斯特纳斯(Las Tunas)街的“FuJi West”（富济）餐厅，就是一家刚开张不久的兼营缅甸及日式风味的餐厅。
FuJi West餐厅经理 Annie Wu：“因为现在缅甸玉、跟缅甸木，现在非常有名，所以同时呢也就带进了我们缅甸菜，所以呢缅甸菜现在逐渐为世人所接受。”
缅甸之名，源于古时中国对这一西南邻国的称谓，意思是“遥远的郊外”，而今日的加州，缅甸菜为其带来了遥远的异邦风味。
历史悠久、民族众多的缅甸，其菜品与其文化一样丰富多彩，即吸纳了中式菜品、印度及其他东南亚国家菜式风格，又充满浓郁的本土特色。
FuJi West餐厅经理 Annie Wu：“我们的香料是从缅甸来的特殊香料，我们的烹调方式跟一般的不一样。”
“我们缅甸菜咖喱非常棒，不同于印度的咖喱，我们是用蕃茄作汤底来调制的咖喱。”
天然、精致，香、鲜、油、辣、酸、甜，擅用本土独特香料，以及不勾芡的咖喱，这都是缅甸菜的特点。
这一道菜就是蕃茄汤底做的缅式咖喱虾，这个是经特殊调味的缅式沙拉面，而这一道则是被店家自认为举世无双的“缅式茶叶沙拉”。
Fu JI West餐厅老板 Mimi Wong：“缅甸人喜欢各种沙拉，这个沙拉有土豆、咖喱卷心菜、一些蔬菜、茶叶、大蒜、洋葱、鱼胶粉，你要试一下，非常清爽。”
缅甸菜的另一特点是菜价平易近人，这也是缅甸菜渐受欢迎的一个原因。
同样的价格，品尝到的不仅是更丰富的菜肴，对探寻生活之美的朋友们而言，更多的趣味是可以通过一方饮食而去了解一地文化。
新唐人记者尉然、薜文洛杉矶报导
