【新唐人亚太台2015年1月6日讯】天气好冷，不少民众选择吃火锅取暖，加上现代人养生意识抬头，药膳锅成为热门，带您看到蒙古养生锅，业者林振龙使用60多种中药材，和土鸡肉、猪大骨熬成锅底，不仅没有中药刺鼻的味道，还成功进军日本银座，究竟是什么样的火锅，满足日本人味蕾，在台湾接二连三的食品风暴，安然度过，接下来的专题，带您了解。
老饕王女士：“不用沾酱。”
老饕许先生：“看了之后，更推荐来这边吃。”
究竟是什么样的火锅汤头，吸引不同国籍食客，闻香而来。
连锁品牌火锅董事长林振龙：“鸡肉整块的，整块的，它会把那个杂质吸进去。”
不用鸡骨，选择用切块的土鸡，逼出香气，再加上猪大骨，以及十多种中药材，慢慢熬煮，这只是火锅的基本汤底。
连锁品牌火锅董事长林振龙：“以前是我在做，哇，每天都眼泪就像流什么一样，像流，西北雨一样，一直下，很辣啊。”
就算眼泪流不停，店家老板林振龙还是坚持手工去辣椒籽，加上中药、辛香料，一起腌制，还有，辣锅中，不可缺少的老油，也都是林振龙亲自提炼。
连锁品牌火锅董事长林振龙：“蒙古锅在早期相传战争的时候，他第一个就是要快，第二个就是说，他希望能健身，强健身体。不能生病，所以我们锅底里面，葱姜蒜就用了最多，可以说，有够恐怖，一个锅大概有将近，一斤的蒜头。”
10多年前，林振龙在蒙古吃到了这一锅，让不爱吃火锅的他，眼睛微之一亮，不惜成本拜师学艺，就是要把这独特口味，带回台湾。
连锁品牌火锅董事长林振龙：“以前的火锅是它用沾酱的，所以你吃不出食材的味道，那我们火锅它没有沾酱，所以你任何菜下去煮，你都，可以吃出它的原味。”
火锅不沾酱，符合现代人自然原味的诉求，2001年，林振龙开放加盟，3年内全台达到50间，掀起养生火锅风潮，也有不少店家，争相模仿。
连锁品牌火锅董事长林振龙：“不可能全像，因为有些是观念问题，跟道德问题。”
注重道德和养生观念，林振龙在大陆取得蒙古火锅的私房秘诀，却不在大陆发展，反而挑战食品安全把关严格的日本，一口气，就在银座，开了十家店。
连锁品牌火锅董事长林振龙：“我有一个原则，就是，我不敢吃的就不卖。当时在大陆学火锅，我就不想回大陆去做，因为大陆火锅是，那时候质量比较低，质量比较低，那我们去做，而且大陆规定很严，你一定要用当地的人当负责人，所以我们，而且税金也很高，最后我就决定，往日本发展。”
林振龙油品自己提炼，食材选用进口认证，不仅满足日本人味蕾，也安然度过台湾的食安风暴。
连锁品牌火锅董事长林振龙：“化学东西不能用，因为你要，你要经外销，你要检验，化学东西人工香料，防腐剂都不能用，所以我们已经养成这个习惯。”
林振龙为了确保火锅品质，连锁加盟店如果不符合要求，就解除合约，现在，台湾保有10家店，以及日本、马来西亚等，超过30家分店。
连锁品牌火锅董事长林振龙：“福山雅治。作节目的时候，跟人家讲说，我就是吃这个火锅才这样子，才这么帅的。”
原本是经销商的林振龙，最后投入火锅业，他说，是命运的造化，也是为了四个女儿创立养生锅，希望能让这份用心的味道，与食材的坚持，传授给第二代，继续流传。
