在杭州一火锅店里，锅经两道发黑发黄的水清洗后，捞出来直接加调料底汤进去。底汤非骨头汤，加入了白色色素或牛骨粉。剩菜会回收，有荤有素。没有洗黄瓜这一说。碗碟不消毒。切菜员手抠鼻，之后还会继续切……传菜员对暗访者说：我绝不会吃火锅。
关于火锅行业的潜规则和黑幕，坊间其实早有传闻。可是，当电视节目以更直观的方式将上述场面赤裸裸的展现在我们面前时，相信不被震到的人恐怕没有几个。
我不敢保证没有自干五会跳出来斥责说：“这肯定是敌对势力别有用心的造谣！”如果他们真这么说，那笑话就闹大了。为何？因为曝光者压根不是他们痛恨的“反华媒体”，而是一向政治正确的著名“喉舌”央视。
听国内的朋友说，近些年来，坊间一直流传一种说法：“做什么的不吃什么”。比如卖炒货的不吃瓜子，做方便食品的不吃方便食品……最典型的莫过于染色馒头事件——在上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头是将白面染色制成，制作过程中以甜蜜素代替白糖，加入防腐剂防止发霉。食品厂工人表示：“我不会吃的，打死我都不会吃，饿死我都不会吃。我自己做的东西我知道能吃不能吃、好吃不好吃，里面加了色素的，不能吃。” 而火锅店的传菜员声称“我绝不会吃火锅”，无疑也是“做什么的不吃什么”之一种。
简简单单的一句“做什么的不吃什么”，再生动形象不过的反映出当下中国食品安全的状况已经糟糕到了何种程度。实际上，“做什么的不吃什么”的说法不过是自欺欺人罢了。人要想活下去，总得吃东西吧？你不吃火锅，吃其他东西就安全了？在这个互相“投毒”的时代，除非你有资格吃特供，否则只要你吃东西，就逃不开问题食品。
官方宣传不厌其烦的告诉我们，改革开放创造了“中国奇迹”，中国的GDP总量不仅已跃居世界第二，而且据说很快就将超过位于全球第一的美国。姑且不论这个庞大的GDO含有多少水分，姑且也不论这样的增长是不是一种自杀式的增长，就算他们是真实的，就算中国的GDP超过了美国，中国已经富的流油，那么要这么多财富又是为了什么？按照官方教科书上的说法，不就是为了“满足人民群众日益增长的需求的吗？而人民群众最基本的需求是什么？其中之一不就是吃吗？中国向来有食为天下先，食以安为先的说法，即便今天的中国再富有，钱再多，人们想吃什么就能随便吃什么，但如果连起码的食品安全都得不到保障，“做什么的不吃什么”，吃什么都让人不放心，你觉得这样的富还有有价值吗？这样的GDP还靠谱吗？就像一家火锅店卖的火锅，如果店里的传菜员都不敢吃，即便规模再大档次再高名声再好，你会去吃吗？
任何一个社会和国家，都是建立在道德诚信的基础之上的，当这个基础毁坏之后，纵然这个社会和国家表面上看上去再繁荣再光鲜，也是徒有其表，犹如沙堆的塔，随时都可能倒塌。从这个角度看，火锅店虽小，却映出了一个真实的中国——一个倒立畸形的中国
