【新唐人北京时间2018年03月28日讯】没有米其林推荐也能历久不衰，洛杉矶Philippe The Original就是店龄超过一世纪的法式浸肉汁三明治老字号。这个平民美食源于创始人、来自法国的移民马绍的“一个不小心”将法国面包落入盛着肉汁的烤盘里，自此声名大噪。
Philippe The Original于1908年开业，历经第二次世界大战、经济大萧条、禁酒令等时期，至今已有111年之久，而且仅此一家别无分号。
所在的北阿拉美达（North Alameda）大街，是前往道奇棒球场（Dodgers Stadium）的途径之一，若在球季期间，人潮始终川流不息，估计每周可卖出至少上万份的浸肉汁三明治。
Philippe The Original保持百年来菜单不变的经营模式，招牌三明治传承的风味与记忆，已成为辨识洛杉矶的招牌之一。
饕客秘诀，如果不想排队，最好在道奇队没有比赛时去吃。(视频截图)
据了解，它的招牌三明治是创始人马绍（Philippe Mathieu）在工作的某一天，一如往常拿着切片的法国面包正要夹肉，但一不小心将面包落入盛着肉汁的烤盘里，一旁饥肠辘辘的警官并不介意，没要求重做，立刻将食物吃得精光，这一试竟成老主顾，隔天还找了其他同事及朋友来大快朵颐这湿透的三明治，就这样打出名声。
招牌法式浸肉汁三明治夹肉分牛、羊、猪、火腿等选择，至于法式面包沾肉汁的湿度，可分单片或双片面包沾湿，甚至整个三明治都浸肉汁的全湿等3种。
第四代经营者、今年约30岁的安德鲁·宾德(Andrew Binder)说，三明治的大小跟90年代时一样，肉汁的制作方式也都没改，包含费时两天的慢烤牛臀肉等步骤。
宾德说，做过最重大的决定就是把“咖啡从 10美分涨到45美分。”宾德的曾祖父自 1927 年向马绍买下这间店后，就经营至今。
从小看宾德长大的店员们，如今都成了他的员工。他说，并不打算针对菜单或整间餐厅进行任何改变，“我们不想变成连锁店，我们不想要另一间分店，”宾德说，“我们只想专注的做过去一百年来做的事情，并尽力做到最好。”并对能够捍卫曾祖父创建的家族传奇感到无比骄傲。
宾德也分享了几个“招牌法式浸肉汁三明治”饕客秘诀：第一，挤用桌上黄芥末时下手要轻一点，因为那呛辣得很。第二，如果不想排队，最好在道奇队没有比赛时去吃。第三，三明治面包的沾汁方式有三种选择——
单面沾汁 (single-dipped)：推荐给喜欢味道清爽，不想要面包湿湿软软的人（虽然那非常美味）。
双面沾汁 (double-dipped)：上下两片面包都吸满肉汁。
三倍沾汁 (triple-dipped)，或称全湿沾汁 (wet)：这是他们家族最爱的吃法，意即将整个三明治泡进肉汁里。
最后，如果你要外带，你可以要求肉汁另附。
相关视频：
洛杉矶Philippe The Original所在的北阿拉美达（North Alameda）大街，是前往道奇棒球场（Dodgers Stadium）的途径之一。(视频截图)
洛杉矶Philippe The Original的“招牌法式浸肉汁三明治”。(视频截图)
洛杉矶Philippe The Original的“招牌法式浸肉汁三明治”。(视频截图)
洛杉矶Philippe The Original中的费时两天的慢烤牛臀肉。(视频截图)
(责任编辑：卢勇信)
