【新唐人北京时间2022年04月10日讯】4月份是牛蒡采收的季节，台南市佳里区种植约40公顷的牛蒡，年产量约1000公吨。周六（9日）市府与农会联合举办牛蒡采摘活动，吸引许多民众前来游玩。
农机翻开土壤，大朋友、小朋友跟在后面开心采牛蒡，细细长长的牛蒡，很快就抓了一大把，小朋友直呼“好好玩！”台南市长黄伟哲及多位市议员，也都戴起斗笠亲自下田来体验。
小朋友：“采这个牛蒡觉得很好玩，我一直没有看过牛蒡的样子。”
民众：“体验牛蒡的生长，如何采收这样子。”
台南市长黄伟哲：“牛蒡的面积差不多四五十甲，对农民有很大的帮助，牛蒡是很好的东西，过去外销日本也很多，现在和未来我们要把外销和内销，这么好的东西日本人都知道要使用，我们台湾人更加需要知道。”
台南市府联合佳里农会共同举办牛蒡节活动，除了邀乡亲下田采牛蒡，还有亲子牛蒡披萨DIY体验，也有牛蒡鸡汤、牛蒡包子、牛蒡香肠等美食供民众品尝。另外，农会也表扬优良农民，肯定他们耕种牛蒡的辛劳。
优良农民代表许戊己：“今年收成好，今年没有下很久的雨，没有水灾。（接受表扬觉得？）受表扬觉得很高兴，农会很照顾农民。”
佳里农会总干事杨丰宾：“今年有40公顷，产量约800公吨，丰收，从4月初开始陆陆续续采收，大约一个半月时间才会整个采收完成。”
牛蒡除了作为食材入菜，佳里农会也积极开发牛蒡加工产品，如牛蒡面、牛蒡茶、牛蒡脆饼等，增加多元行销管道及农民收益。
新唐人亚太电视史进旺、林沛芸台湾台南报导
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