【新唐人北京时间2025年04月24日讯】美国对华征收关税，中国国内经济受到严重冲击，不仅外贸行业陷入困境，餐饮业也受到波及，成本上涨，利润下降，加之消费疲软，餐饮行业面临经营压力。
4月23日，大陆微信公众号“餐企老板内参”发文《餐饮业 正在悄悄为关税大战买单》，文章指出，中美关税大战，正通过原材料价格的波动，逐层传导到市场终端，最终影响到消费者的餐桌。具体来看，这种冲击集中体现在三个关键的进口品类上：大豆、牛肉和猪肉。这三类商品不仅关系到中国的食品加工和餐饮供应链，更是成本结构中的重要组成部分。
文章分析，中国进口各类粮食中，大豆一直占据绝对主导地位，进口大豆的主要用途是压榨，产出豆油和豆粕两大核心产品：其中约18%被加工成豆油，超过80%则转化为豆粕，其余2%为其他副产品。
豆油是中国消费量最大的植物油，广泛用于家庭烹饪、餐饮服务和食品加工行业。随着关税加码，中国从美国进口大豆的数量将受到影响，可能引发豆油价格上涨。
而豆粕则是饲料行业的命脉，占据国内饲料蛋白来源的60%，是生猪、禽类及水产养殖中不可或缺的高蛋白原料。此外，还有一小部分大豆用于酱油等调味品的酿造。
若2025年美国大豆进口大幅减少，豆粕价格至3,500元/吨，将导致饲料成本上升约15%，而生猪养殖成本也可能从当前的14.3元/公斤提升至16元/公斤左右。
文章举例，从近期市场动态来看，牛肉进口价格已经出现剧烈波动，据“肉交所”权威数据，近日，进口牛肉价格在单日内多次上涨，最大涨幅高达1,500元/吨。
中共农业农村部监测的批发市场交易情况显示，近期（3月31日～4月6日），牛肉批发市场的周均价达到60.94元/公斤，环比上涨2.3%，已连续4周上涨。截至4月16日，牛肉批发价格已攀升至61.53元/公斤。
在中国的山姆超市，美国进口牛肉、牛排已经涨价，有网友公开表示“美国精选级山姆牛小排从290元涨价到320元，一盒700克，也就是说每公斤从420元涨到460元了。”
福建一家烤肉店老板说，“有被关税上涨影响到，所有牛肉原材料上涨10%～20%不等，为此我们进行了套餐调整，将139元套餐里可选3款的招牌牛肉取消一个选择，增加牛嫩肉／五花肉供消费者选择。”
另一位烧烤品牌老板也表示，近期他在和多家牛肉供应商交流中获悉，大家都表示牛肉价格上涨明显，尤其是进口牛肉涨价。
一位供应链负责人分享称，关税对他们的影响很大，据悉，他们家一年牛肉采购金额超过500万，牛肉采购价从之前的34元/公斤涨到现在42元/公斤，涨幅达到23.5%。
该文章说，那些不用“美国货”的餐饮商家，也同样受到影响，就如一些网友所言，厨房里用的植物油，可能标着国产品牌，但它背后的原料——大豆，很可能是从美国进口的；门店的鸡肉卷用的鸡肉，看起来是本地出厂，但这些鸡吃的饲料玉米，却大概率来自国外，其中美国又是全球主要玉米出口国；菜单上用的奶酪是澳洲进口？别忘了，澳洲奶牛吃的牧草，也有不少是“漂洋过海”来自美国。
再往深处看，橄榄油、番茄酱、香料、咖啡豆这些进口调味料、半成品配料，虽然产地多在欧洲南美，但背后的农业化工、机械设备、运输系统，都可能与美国供应链息息相关。
文章总结说，“实际上，只要还在这个全球供应链的网络中，就逃不掉传导而来的波动和成本上升”，然而，人们的消费能力和支出意愿却并未明显增强，因此，许多餐厅正在陷入“成本飙升、收入持平甚至下滑”的困局，就只能靠不断压缩利润甚至贴本经营，直至撑不下去。
（责任编辑：王红）
