中国菜变化无穷，要讲究火工跟调味料，才能变化出无穷的美食妙味。国际餐饮集团执行长钮先铖强调，参加比赛可以和选手们切磋厨技，获得更上一层楼的经验，所以非常欢迎和鼓励厨师报名参赛。请看来自台湾高雄的报导。
拥有20多年厨艺资历的主厨黎华富，外表秀气个性腼腆，但是一站到火炉边，快速翻炒港式菜肴“避风塘炒明虾”，手脚俐落，瞬间满室飘香，蒜酥颜色漂亮，厨艺高超。
粤菜主厨黎华富：“这是香港料理，香港避风塘炒明虾，材料就是明虾、蒜头末还有辣椒干、豆豉、提味酱。”
“您抱着什么心情报名参赛？”
粤菜主厨黎华富：“我觉得煮菜不会紧张，这个时间紧张。”
黎华富从澳门来台湾，一直钻研厨艺，当餐馆主管获悉“全世界中国菜厨技大赛”之后，极力推荐黎华富主厨报名参赛。
前观光局副局长钮先铖：“厨艺比赛就是看个人的技巧，可以在这当中学习很多的东西，看人家做出来的东西，为什么味道是这么样的好吃，而我做出来的东西平淡无味呢？”
前观光局副局长钮先铖目前担任国际餐饮集团执行长，他强调中国菜变化无穷，功夫就在于火工跟调味料，所以非常欢迎和鼓励厨师多参加比赛，学习他人优点，让厨技更上一层楼。
新唐人亚太电视 李涓榕 林宏观 台湾高雄采访报导
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